Ингредиенты:
- яйцо - 3 шт. (2 яйца - для теста и 1 - для начинки )
- отруби овсяные - 2 ст. л. (смолотые в муку)
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- соль розовая - 2 г
- псиллиум - 1 ст. л.
- вода - 5 ст. л. (холодная)
- томат (помидор) - 1/2 шт.
- стевия (заменитель сахара) - 2 г
- укроп - 2 шт. (веточки, по вкусу)
- петрушка - 2 шт.
- авокадо - 1/2 шт.
- перец сладкий болгарский - 1/3 шт.
- йогурт натуральный 0% - 2 ст. л.
- кайенский перец - 2 г
Приготовление:
1.
Отделяем белки от желтков, взбиваем их до устойчивых пиков с щепоткой соли.
2.
Отдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, овсяными отрубями, разрыхлителем и псиллиумом, затем аккуратно, но тщательно, смешиваем белки с массой из желтка.
3.
Выкладываем тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу) квадратом, выпекаем в течение 10 мин. при температуре 180°С.
4.
Пока печётся корж, готовим начинку, это может быть всё, что угодно, но у меня в рецепте: Поджаренное на воде на антипригарной сковороде под крышкой яйцо, томат, зелень, авокадо и диетический соус "а-ля сальса" (болгарский перец взбиваем в блендере с нежирным натуральным йогуртом, немного соли и кайенского перца).
5.
Достаём лепёшку, немного её остужаем, смазываем с одной стороны соусом. Выкладываем начинку и затем сворачиваем в рулет.
Приятного аппетита!