Здравствуйте, дорогие подписчики и гости канала!
Сегодня предлагаю вам простой рецепт домашних булочек с кунжутом. Получаются они с хрустящей корочкой, пористые внутри.
Процесс приготовления:
Сначала готовим опару: в миске смешиваем 70 г муки, дрожжи и сахар, заливаем теплой водой (+- 30 градусов) и хорошо размешиваем.
Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 25-30 минут.
Затем замешиваем тесто: в опару добавляем соль, вливаем масло.
Постепенно, при постоянном помешивании, всыпаем оставшуюся муку.
Замешиваем тесто сначала ложкой, затем рукой на столе, припыленном мукой, около 10 минут.
Кладем тесто обратно в миску и накрываем пищевой пленкой или пакетиком. Оставляем в теплом месте на 50-60 минут, до увеличения объема теста в два раза.
Затем обминаем тесто и снова выкладываем на стол, припыленный мукой. Делим тесто на 5-6 частей, формуем в виде шариков.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто на расстоянии друг от друга. Накрываем тесто полотенцем, смоченным водой и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
Завариваем крепкий черный крупнолистовой чай. Перед выпечкой смазываем (силиконовой кисточкой) булочки чаем, посыпаем сверху кунжутом.
Можно смазать и желтком, немного разведенным водой.
Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Наши булочки с хрустящей корочкой готовы!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная -160 г + подпыл
- Дрожжи сухие - 4-5 г (лучше конечно живые, но тогда в 2 раза больше)
- Сахар - 6 г
- Вода - 100 мл
- Соль - 3 г
- Масло растительное - 15 мл
- Свежезаваренный черный чай - для смазывания булочек
Кунжут (можно семена льна) На 5-6 булочек
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали статью до конца! Если понравилось, ставьте лайки, делитесь своими рецептами и советами в комментариях. Буду очень благодарна 🤗❤️