Время детства – это время многих незабываемых вещей!) О чем мечтал обыкновенный школьник? О сливочных эклерах и тающих во рту белковых трубочках, рассыпчатых корзиночках, «орешках» с вареной сгущенкой, о сдобных ватрушках и «язычках», рогаликах и воздушном безе, об ароматном медовике и, конечно же, о тех самых вкуснейших чуть кисловатых «полосочках» с повидлом. А стоит ли упоминать, что список этот еще далеко не полный?..) Друзья, сегодня предлагаю вспомнить о той удивительной выпечке, которая когда-то была для нас понятным синонимом слова «счастье».
Давайте приготовим знаменитые суперпростые и супервкусные печенье и лепешки. Это выпечка из творога. Когда-то ее аромат наполнял практически каждую кухню, популярность была велика – любили, ждали к столу как взрослые члены семьи, так и дети. И, если вспомните, дополнял эту выпечку непременно традиционный знаменитый «Чай Индийский». Ну что ж… поностальгируем?! Друзья, всего лишь один укус, и вы уже унесетесь на несколько десятилетий назад. Именно тогда мамы проявляли умение готовить необычайно вкусные блюда из тех простых продуктов, что удавалось найти в наших магазинах. И как ни странно, именно эти простые рецепты, именно эта выпечка, приготовленная с душой, казалась нам, детям, самой лучшей на свете и самой долгожданной!) Простые рецепты золотой коллекции домашней кулинарии. Это вкусно, это на века! Погнали!
Ингредиенты:
- размягченное масло или маргарин – 125 г
- творог 5% жирности (но можно взять и другой) – 200 г
- сахар – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- щепотка соли
- муки приблизительно – 200 г
- яблоко – 1 шт.
- ваниль на кончике ножа
- сахарная пудра
Приготовление
Масло, творог, сахарный песок, яйцо, разрыхлитель, соль и ваниль соедините и вымешайте до однородного состояния. Добавьте муку, вымешайте миксером. Удалите из яблока сердцевину и, нарезав его мелкими кубиками, добавьте в тесто (чистить не обязательно, по желанию). Размешайте массу ложкой.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
Смазав руки подсолнечным маслом (рафинированным, без запаха) и отщипывая небольшие кусочки теста, придавайте им форму шариков (в процессе выпекания тесто несколько расползется). Уложите на противень и выпекайте около 15 мин. Готовые лепешки оставьте на противне до остывания, посыпьте сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- размягченное масло или маргарин – 250 г
- пшеничная мука – 400 г
- творог 5% жирности – 250 г
- ваниль на кончике ножа
- сахар – 1 ст. л.
- щепотка соли
для обсыпки:
- сахар – 200 г
- молотая корица – 1 ст. л.
Приготовление
Размягченное масло перетрите с мукой, добавьте творог, ваниль, сахар, соль. Замесите миксером тесто.
Духовку разогреваем до 180 градусов, противень застилаем бумагой для выпечки.
Раскатайте тесто в пласт 3 мм толщиной и посыпьте 2/3 частью обсыпки (смешать сахар и корицу). Вырезаем кружочки, складываем их пополам и еще раз пополам. Уложите печенье на противень, сверху посыпьте оставшейся сахарной смесью. Выпекайте около 15 мин.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой YouTube канал и Инстаграм!
Проходите по ссылке, рассказывайте о ваших коронных блюдах, оставляйте свои комментарии и самое главное – делитесь вдохновением!
Ваш шеф-повар Александр Журкин