Это блюдо, которое я лично полюбил в детском саду. Из невеликого ассортимента садовской столовой именно этот пункт меня неизменно радовал и заставлял съедать всё без остатка. Не знаю уж, что именно меня здесь привлекло, теперь и не упомнить. Но точно помню, что всегда ждал, когда же в меню будет рулет с яйцом. Именно о нём пойдет речь сегодня.
Я думаю, многие вспомнят об этом чуде – котлете, внутри которой находилось целое куриное яйцо. Сегодня я взрослый, и мне хочется повторить, в меру сил, этот вкус, чтобы хоть в ощущениях вернуться в чудесные времена моего детства, когда деревья были выше, а люди – добрее. А правильным гарниром к этому блюду станет гороховое пюре – советское блюдо, которое вы уже не встретите нигде и никогда. Тоже в детском саду практиковалось регулярно.
В общем, наука тут несложная. Справится любой. Для начала нам понадобится мясной фарш – такой, какой вы любите. По классике используется смесь говядины и свинины, но тут каждый ориентируется на свой вкус.
Фарш нужно размять, посолить, поперчить и добавить в него одно яйцо и мелко нарезанную большую луковицу. Количество фарша зависит от размеров вашей формы для запекания. Я ещё добавил в фарш немного рубленого чеснока и замороженных прованских трав, чтобы совсем уж вкусно было. Не забудьте хорошо перемешать и отбить фарш. Если он суховат, добавьте воды или подсолнечного масла. Только не делайте его слишком жидким.
Отдельно отварим вкрутую несколько яиц. После Пасхи рецепт пригодится, ага. Опять же смотрим на размеры формы, у меня получилось четыре. Яйца отвариваем, охлаждаем под потоком холодной воды и чистим. Теоретически можно использовать и перепелиные яйца, да только это ж будет не как в детском саду.
Пока идёт процесс, можно уже взять колотого гороха, промыть и поставить вариться. Варить мы его будем долго – до полного разваривания, поэтому воды наливайте смело. Присолили, довели до кипения и поставили томиться под крышкой хотя бы час. Можно не бояться его переварить, это не так просто сделать.
Теперь возвращаемся к нашему рулету. Берём форму для запекания и выстилаем её пергаментом. Внутрь укладываем половину фарша.
На фарше распределяем яйца, так чтобы они лежали вдоль длины формы.
Закрываем яйца оставшимся фаршем, придаем рулету красивый вид. И отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
Время запекания до румяности - где-то 50-60 минут, но лучше следить. Как увидите, что стало красиво, значит уже и готово.
Готовому рулету дадим немного остыть. А потом нарежем на порционные кусочки. Прибавим к нему уже разварившееся гороховое пюре и предадимся ностальгическим воспоминаниям.
Вот он я шестилетний, вот моя верная подруга Маша, вот наш участок, полный тайн и загадок, вот во время прогулки нам приносят берёзовый сок в гранёных стаканах, вот мы идём на обед, а там рулет с яйцом и гороховое пюре. Будет о чём вечером рассказать маме с папой. Таким молодым и красивым. А впереди большая, удивительная и, несомненно, счастливая жизнь. Иначе и быть не может.
Помните хорошее и всего вам вкусного!
Если вам нравятся мои статьи, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал! Ну и пишите комментарии, я всем отвечаю и буду рад послушать ваше мнение о моих статьях и блюдах. Впереди много интересного.
Всего вам вкусного!