Сегодня у нас Пасхальная тема, навеянная существующими народными традициями встречать Светлое Христово Воскресенье.
Так сложилось, что одна часть моей жизни проходит на Украине, а другая на территории Центральной части России и для меня стало настоящим открытием то, что традиционные символы пасхального стола в этих регионах несколько отличаются.
Если спросить россиянина, что обязательно украсит его пасхальный стол, то услышите в ответ: пасха, кулич, крашенки и писанки (разукрашенные и расписанные узорами яйца).
Если же аналогичный вопрос задать украинцу, то чаще всего, о куличе речи не пойдет вообще, а слово «пасха», несколько видоизменится и превратится в «паску».
Что собой представляют крашенки и писанки знают все и тут двух мнений не существует, а вот в чем разница между куличом, пасхой и паской попробуем сегодня и разобраться.
В начале выясним что такое кулич и что такое пасха, а так же в чем разница между куличом и пасхой.
1.Кулич.
Кулич – это вид особой сдобной дрожжевой выпечки, так называемый квасной хлеб, имеющий символическую форму, напоминающую форму древнего хлеба артоса (в виде высокого цилиндра), и покрытый сверху глазурью или помадкой.
Такой хлеб является символом Иисуса Христа и он обязательно освящается на Пасху.
Большой смысл имеет состав кулича.
Дрожжи и закваска – это символ земной жизни, ее дыхание, а сладкая сдоба – это символ сладости райской жизни и Царства Божьего.
А различные вкусные добавки, в виде изюма, цукат, орехов только приветствуются.
Рецептов выпечки кулечей множество, но основные ингредиенты всегда должны быть неизменны.
Надо сказать, что символизирующие Солнце сдобные круглые хлеба пекли еще древние славяне, поклоняясь Богу Ярилу, а с принятием Христианства кулич стал символом Иисуса Христа, который называл себя Хлебом Жизни.
2. Пасха.
Пасха – это уже совсем другое блюдо, представляющее собой особый творожный десерт геометрической формы в виде усеченной пирамиды.
Именно форма Пасхи, в виде усеченной пирамиды, является особым символом, она символизирует гроб Господень, в котором совершилось чудо Воскресения Господня.
По бокам пирамиды выкладываются буквы «ХВ», что означает - ХРИСТОС ВОСКРЕС!
Пасха – это не выпечка, ее главное составляющее - творог, сливки, сметана, сахар, изюм, цукаты, иногда, яйца.
Сразу хочу сказать, что пасха, являясь синонимом самого праздника Пасхи, термин чисто русский.
Теперь, я думаю вы увидели разницу между куличом и пасхой?
Кулич и пасха – это совершенно разные пасхальные лакомства, имеющие лишь общее религиозное предназначение.
Остался у нас еще один невыясненный вопрос, что же за удивительный десерт под названием «паска» пекут на Украине к пасхальному столу?
Как я уже сказала, на Украине мало кто готовит пасху, да и называют ее тоже паской, только сырной.
3. Паска.
Паска – это тот же кулич, т.е. пасхальный хлеб, но такое название он приобрел на Украине и Юге России.
Оказывается, слово кулич – исконно русское слово и в украинском языке такого понятия не было, просто-напросто в настоящее время русский пасхальный кулич стал аналогом украинской пасхальной паски.
Но, если обратиться к истории, то можно найти несколько отличий, являющихся следствием национальных особенностей этих народов.
На Руси выпекали большие и круглые куличи, которые потом разрезали на порции и покрывали их сверху сахарной глазурью, являющейся символом снега, который еще не весь таял к Пасхе.
А на Украине было принято делать одну общую семейную паску и множество маленьких пасочек для всех членов семьи и в подарок родственникам.
А так как снега в это время на Украине уже давным-давно не было, то и глазурь заменялась украшениями из теста в виде крестиков, решеток, виноградных лоз, цветов, птичек.
Надеюсь, теперь всем стало ясна разница между куличом и пасхой, а так же стало понятно, что собой представляет украинская паска.
Обрядовые хлеба кулич и паска, творожный десерт паска и крашенные яйца – это непременные пасхальные атрибуты, имеющие особый символический смысл, призванный напоминать всем нам духовную сущность Светлого Праздника Воскресения Господня.