Здравствуйте, мои уважаемые читатели!
Я потихоньку продолжаю изучать рестораны и кафе возле метро "Белорусская". На повестке дня итальянское кафе Capito.
Расположение несколько странное — недалеко от Ленинградского проспекта и метро "Белорусская", но среди обширной промзоны. Место не особо проходное в отличие от находящейся в 400 метрах бурлящей Белой Площади.
Кафе Capito обосновалось по адресу: гор. Москва, 3-я ул. Ямского поля, дом 2, корп. 13. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.6. Шквал положительных отзывов.
Основатели ресторана говорят о себе следующее: "Гастроэнтузиасты и адепты гедонизма. Наша цель — открывать гостям новые горизонты вкуса и эстетики, за которыми хочется возвращаться снова и снова".
Интерьер
Очень европейский, светлый и стильный. Никаких клетчатых скатертей.
Кафе поделено на две зоны: первая — светлая, с видом на открытую кухню и дровяную печь Valoriani oven; вторая — более камерная, с удобными диванами для компаний, большим деревянным столом и красивой барной зоной. В тёплые дни открываются нараспашку большие панорамные окна и на улицу выставляются синие скамейки и столики.
С открытой кухни доносятся сильные запахи: приятные и не очень.
Официанты летают по залу аки трудолюбивые пчёлки на пасеке.
Несмотря на странную локацию, в субботу около 18.30 ресторан заполнен на 2/3. Димасик удобно уселся, обвёл оценивающим взглядом зал, изучил меню и сообщил, что у него хорошие предчувствия.
Меню
Собраны блюда, характерные для центрального Средиземноморья. Ключевые позиции — домашняя паста и пицца из дровяной печи.
Цены средние. В обширном меню всего пять блюд дороже психологической отметки в 1000 рублей.
Оговоренный порядок выдачи заказанных позиций плохо соблюдается, а одно блюдо нам вообще забыли принести.
Заказ на двоих:
Авокадо на гриле со страчателлой
Внешний вид — размазанные краски на палитре художника. Вроде все ингредиенты хорошие, но во вкусе лишь разброс и шатание. Блюдо пресное, с непонятной идеей и доминированием фундука. И нет, авокадо не сгорел. Видимо, это сорт хасс и почернения на фото — остатки его кожуры. Оценка "3". Мне хотелось бы познакомиться с человеком, который бы проникся подобным блюдом.
Римские артишоки фри
Жаренные во фритюре артишоки (соцветия), которые подаются со взбитым сыром рикотта, лимоном и бездрожжевым хлебом.
Взяла ради эксперимента — впервые пробовала жареные артишоки. На вкус нечто среднее между кабачками и корнем сельдерея. Ну вообще не моё. Лимон ситуацию не исправил. Хлеб со следами и лёгким привкусом гари. Оценка "3". Даже если всё приготовлено правильно, не могу оценить это блюдо выше — невкусно. Муж, кстати, настаивал на оценке "4" — мол, ну а что ты хотела от подобного овоща?
Тартар из говядины. Да неужели?!
Нечестно было назвать "это" тартаром, потому что, собственно, от тартара совсем ничего нет. На толстых ломтях бриоши возлежит крупно порезанное мясо вперемешку с майонезом. Сверху обильная стружка зелёного лука. Блюдо воспринимается исключительно как бутерброд с мясным салатом. На вкус неплохо, но гостей вводят в заблуждение, потому что это не тартар и даже не вариация на тему. Оценка "4-".
Ризотто с мини-креветками и запечёнными травами
Рис, овощной бульон, лук шалот, сливки, белое вино, креветки, пармезан. Запекается под слоем базилика, петрушки, сухарей панко, сливочного масла. Сверху поливается трюфельным маслом.
Тээээкс. Интригующе. Зелёный квадрат итальянского Малевича. Базиликовый газон. Под "одеялом" безвкусный, жидкий, водянистый, слегка переваренный рис с мелкими коктейльными креветками. Сливочность и сырность нулевая. Единственное, что ощущается — это базиликовое песто. Всё. Рис и базилик. Оценка "3". Самое забавное, что повара наверняка потратили массу времени, чтобы приготовить сей "шедевр", а на выходе очередное недоразумение.
Казаречче с трюфелем
Вот какая штука — паста (макарошки) сама по себе отличная и трюфельная паста (соус) тоже. Но где же, чёрт побери, баланс? В тарелке чёрный трюфель на трюфеле сидит и чёрным трюфелем погоняет! Первая половина блюда кажется вкусной, а на второй начинаешь изнемогать от назойливого вкуса тартуфаты. Оценка "4-".
В ресторане "Мама будет рада" в аналогичном блюде соотношение пасты и трюфеля ровнее и уставать от него начинаешь только ближе к концу.
Пицца с грушей и горгонзолой
Внезапно, когда мы уже не ожидали ничего вкусного, на стол прибыла пицца, которую я могу назвать лучшей из лучших. Императрица! Тонкое, похрустывающее тесто. Идеальный баланс ингредиентов. Яркий, но не навязчивый вкус. Оценка "5+". Видимо, пиццей в "Капито" заведует отдельный человек.
Коктейли
Фирменные коктейли оказались хороши! Оценка "5". Теоретически в "Капито" можно приходить на пиццу и коктейли.
Итоги
Одно из разочарований сезона. Еду нельзя назвать совсем провальной, но она попросту невкусная. Восторженных отзывов другий гостей не разделяем. Возможно, мы сделали неудачный заказ?
Концепция кухни понятна, но реализация подкачала. Однако, высокое заполнение зала говорит о том, что большинству гостей в Capito нравится в отличие от неудобного "гастрокритика" Юлии и её мужа Димасика.
Благодарю за внимание!
Итальянский ресторан "Мама будет рада". Вполне неплохо
Итальянский ресторан Balzi Rossi возле Зоопарка. Пробуем дегустационный сет от Шефа