Здравствуйте дорогие читатели нашего канала, наша семья очень любит различные блюда кавказской кухни, поэтому я решила приготовить домашние кутабы с сыром и шпинатом. Кутабы - это традиционные пироги азербайджанской кухни, и готовятся они как раз часто весной, когда появляется молодая зелень.
Готовятся они очень просто и быстро, а получаются вкусными и необычными. Если вы любите различные хлебные лепёшки, то обязательно попробуйте их приготовить. Тем более сейчас уже можно использовать свою зелень с грядок, или наверняка в морозилке найдется замороженная петрушка и укроп.
Для приготовления теста вам понадобится:
- Мука 500 гр(можно использовать любую)
- Вода 300 мл
- Соль 1 ч л
Начинка:
- Шпинат 70 гр
- Петрушка 50 гр
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло 2 ст л.
- Сыр (в традиционных сулугуни или адыгейский, но у меня его не было, поэтому просто сливочный) 200 гр
- Сливочное масло для смазывания.
В чашу миксера добавляем муку и соль, делаем углубление и вливаем воду. Вымешиваем тесто, можно и руками.
Оставляем тесто на 20 минут.
Тем временем готовим начинку. Мелко нарезаем шпинат и петрушку, натираем сыр, все смешиваем солим, перчим и добавляем оливковое масло.
Из теста формирует колбаску и нарезаем на равные кусочки. Кусочки скатываем в кружочки немного расправляем руками и кладем начинку, заворачиваем и раскатываем в лепешку.
Обжариваем на разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
Смазываем сливочным маслом и подаем на стол.
Лепёшки получаются вкусными и сочными, а по вкусу напоминают лаваш зеленью. Приятного аппетита! Ставьте лайк если понравился рецепт. А так же подписывайтесь на канал и не пропустите видео приготовления кутабы! С любовью, ваша волшебная скатерть.