Сегодня будем дегустировать третий сорт пива, сваренного баварской микропивоварней Schlossbrauerei Friedenfels из городка Фриденсфельс. На этот раз это пенное в стиле цойгль.
Что это за стиль такой? По большому счету, это келлербир, только с другим названием, произошедшим от знака... Так, лучше по порядку.
В Средние века пивоварен было на порядки меньше, чем сейчас, поэтому пиво варили в довольно скромных объемах, и по этой причине нельзя было зайти в магазин у дома и купить себе пивка на вечер. Так что жители немецких населенных пунктов скидывались, закупали ингредиенты для пива, отвозили их знакомому пивовару, который варил из них пиво. Затем пенное отвозилось гражданам, участвующим в данном мероприятии, и у них в подвалах оно доходило до нужной кондиции. После дозревания пива на дом вешается знак (Zeichen, со временем трансформировавшийся в Zoigl) в виде шестиконечной звезды, означавший, что тут можно накатить пиваса. Звезда, кстати, не имеет никакого отношения к иудаизму, а представляет собой два совмещенных треугольника, символизирующих собой соединение шести составляющих пива - первый треугольник означает воду, огонь и воздух, а второй, перевернутый, означает солод, хмель и воду.
Каких-то жестких рамок у стиля нет, ибо каждый пивовар варил так, как ему больше нравится. Посмотрим, что сварили пивовары из Фриденсфельса:
«Аутентичное, региональное, нефильтрованное из погреба»: очень вкусный вкус, это фирменное пиво Верхнего Пфальца, нефильтрованное из погреба, что придает ему полный характер. Наше пиво Steinwald-Zoigl, сваренное с низким содержанием углекислого газа, не имеет себе равных.
ТТХ:
Алкоголь - 4.8%
Плотность - 11.5%
Горечь - 21
Хмель - ???
Пиво темно-янтарное, слегка мутноватое. Пены мало, держится не очень долго.
Аромат солодовый, с медовыми нотками. Вкус солодовый, сладковатый, с карамелькой и медово-цветочными оттенками. В послевкусии появляется небольшая травянистая горчинка. Карбонизация низкая. Пиво питкое.
Довольно вкусное пиво, но хеллес и пилс мне понравились гораздо больше.
Стоит 149 рублей (а сейчас по акции 129).