Всем привет, вы на канале FOODVILLE! Меня зовут Галина и здесь я готовлю быстрые и практичные блюда для своей семьи и делюсь с вами рецептами.
Подозреваю, что у многих из вас была похожая ситуация. Вот рецепт, и все в нем замечательно: и продукты подходят, и время приготовления супер, и куча восторженных отзывов. Бери и делай! Однако в процессе что-то идет не так. И вы думаете то ли это у вас руки кривые, то ли что-то не так с рецептом и автор не все разъяснил или умышленно исказил рецепт.
Вот и я, увидела и поняла, что мне срочно нужно это приготовить. В общем сегодня статья о том, как я "лоханулась".
Буду использовать свои фото, которые я сделала в процессе приготовления. И кое-где приложу скриншоты из оригинального видео, что бы показать, что я все это не выдумала.
Видео, на которое я повелась на данный момент набрало более 10 млн просмотров и около 2,6 тыс комментариев, большая часть из которых чуть ли не целует руки автору за такой замечательный рецепт. Хочется спросить, а они его готовили то? Или это так, пустые дифирамбы?
Вот оригинальный рецепт:
- куриные грудки 3 шт
- сметана 2 ст.л
- чеснок 3 зубчика
- соевый соус 50 мл
- соль, перец
- картофель 3 шт
- грибы 5 шт
- моцарелла 10 гр
- пармезан 100 гр
- яйцо 1 шт
Приготовление:
Делаем перекрестные надрезы в грудках, не прорезая мясо до конца.
Готовим маринад:
Смешиваем сметану, соевый соус, соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Уточню, что я взяла большее количество сметаны (200 гр), мне хотелось, чтобы соус в итоге покрывал и картошку.
Грудки отправляем в маринад и оставляем там на 20 минут.
Тем временем нарезаем тоненькими ломтиками картофель. У меня молодой, чистить не стала, как собственно и автор рецепта.
Выкладываем его в блюдо для запекания, солим и перчим по вкусу.
Далее нарезаем тонкими пластинами шампиньоны и выкладываем поверх картофеля.
Теперь мясо.
Далее автор предлагает все это дело отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Ну казалось бы, все просто и понятно. Что может пойти не так?
Дело в том, что я "тертый калач" и миллион раз делала картофельные запеканки, поэтому прекрасно знаю, что сырая картошка, как бы тонко она ни была порезана, за пол часа не пропечется. Не понимаю, что на меня нашло и почему я об этом не подумала до того, как всё это поместила в духовку. Ну что ж помирать так с музыкой. Я решила следовать рецепту, но форму фольгой всё-таки прикрыла (хотя автор этого не предлагал).
Прошло 30 минут. Картошка сырая, курица впрочем тоже.
Еще 30 минут спустя курица уже готова, чего не скажешь о картошке.
Еще 30 минут и только сейчас картошка стала немного мягче. В итоге только через 2 часа картошка дошла до кондиции :). Что было с курицей после такого запекания мне думать не хотелось.
Продолжим. Теперь нужно приготовить топпинг.
Моцареллу нарезаем кубиками, пармезан трем на мелкой терке. В нынешних реалиях пармезан это "дюже дорого", я взяла обычный твердый сыр, типа Российского.
Смешиваем моцареллу, пармезан (российский) и 1 сырое яйцо.
Выкладываем сырную смесь на мясо и запекаем еще 15 минут (тут уже я запекала немного меньше).
Все, конечно, выглядит аппетитно, но курица после такой термической обработки получилась словно вата. Нужно было выбирать: вкусная курица и сырая картошка, либо ватная курица и вкусная картошка :)
В целом, идея неплохая. Маринад вообще отличный. Но есть нюансы, без которых получается то, что получилось у меня.
Тут либо готовить куриную грудку в таком маринаде, но без картошки, либо отдельно запекать картошку, потом через некоторое время выкладывать грудки и допекать уже вместе. Еще вариант: предварительно отварить картошку до полуготовности, а дальше по рецепту.
К слову, у автора картошка тоже выглядела сырой.
Возможно вместо картошки хорошо подойдут другие овощи, которые быстрее готовятся, например, цветная капуста. Ей хрусткость только в плюс :)
Случалось ли подобное с вами и как вы поступали в данной ситуации?
Не забудьте подписаться, впереди ещё много интересных рецептов!