Поймал Емеля щуку в проруби и... Ой, это же сказка!
Наша щука из морозильной камеры супермаркета, так как рыбалка у моих мужчин неудачная вышла. Но и из замороженной рыбины можно сделать очень вкусное блюдо. Например, обжарить кусочками и потом потушить в сметанно-чесночном соусе на еврейский манер.
Или сделать из нее настоящие щучьи котлеты. Очень пышные, большие и вкусные.
Ингредиенты:
большая тушка щуки
2-3 ст. л. тертого лимона вместе с кожурой
2 крупных куриных яйца
1 стакан овсяных самых простых хлопьев
2 ст. л. муки
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого черного перца
2 крупные головки репчатого лука
1/3 ст. холодного молока или минеральной воды с газом
растительное масло для жарки
Как готовить:
1. Тушку щуки почистить от чешуи, срезать плавники, выпотрошить, удалить голову и хвост.
2. Разделать рыбу на филе, сняв кожу и убрав все крупные и средние кости.
3. Трижды пропустить щуку через мясорубку с одной луковицей.
4. Вторую луковку почистить и мелко нарезать. Если есть время и желание, то ее лучше всего обжарить или чуть-чуть спассеровать на растительном масле и вместе с тем маслом выложить в фарш. Но и сырая луковица кубиком хорошо работает.
5. В рыбный фарш всыпать муку, соль, перец, лимон и овсяные хлопья. Разбить яйца и начать вымешивать фарш, подливая холодное молоко.
6. После вымешивания оставить щучий фарш на столе под пленкой на 15-30 минут, чтобы хлопья начали разбухать.
7. Слепить из фарша котлетки, обвалять в сухарях или запанировать в муке и жарить по 5-7 минут с каждой стороны, в конце прикрыть крышкой и дотомить еще минутки 3-4.
Готовые щучьи котлеты выйдут действительно пышными и сочными. Они хороши с любыми свежими овощами, отварным рисом или макаронами, а также просто с майонезом и ломтиком ржаного хлеба.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Вам не сложно, а мне приятно!
Спасибо, что дочитали до конца!
