На Апеннинском полуострове еда и всё, что с ней связано, - это самый настоящий культ, и спорить с этим - всё равно, что ловить в чистом поле ветер.
Да это и немудрено, ведь местоположение, которое занимает Италия на мировой карте, обязывает к этому. Вот она, житница южной Европы. Соответственно и блюда здесь такие же - с обилием сочнейших овощей и трав, ярких пряностей и всевозможных молочно-колбасно-мясных изделий. Иногда всё это встречается в одном блюде - блюде, о котором сегодня мы и поговорим. Скажу честно, его рецепт я, как и большинство, увидел в отличнейшем сериале (золотой снитч среди сериалов) «Семья Сопрано». Нужно отдать должное этому сериалу - проблем с едой и всевозможными блюдами там нет, едят там много, вкусно, регулярно ПАСТА-ПАСТА-ПАСТА! Она там везде и сегодняшнее блюдо - не исключение. Зити.
Для того, чтобы почувствовать себя американским римлянином (Членом семьи Сопрано), нам потребуется:
1. Паста зити (спагетти, фетучини, лингвини, лазанья и т.д. – это всё виды макаронных изделий)
2. Лук, чеснок
3. Протёртые или же помидоры в собственном соку (действительно, трудно представить блюдо из Италии без томатов)
4. Колбаса чоризо (должна остаться от калду верде). Колбаса должна быть твёрдой, не нужно использовать варёную - вы просто испортите первые ощущения и саму композицию.
5. Болгарский перец
6. Моцарелла
7. Сметана
8. Пармезан
Перед тем как приобретать ингредиенты, обязательно прочитайте сам рецепт, это поможет вам понять необходимое количество приобретаемого.
1. Перво-наперво начнем варить макароны. Кастрюлю возьмите побольше и воды туда залейте тоже побольше. Солить воду нужно, но количество определяйте на свой вкус (вообще со всеми специями нужно делать именно так). Дождитесь, когда вода закипит, и засыпайте макароны. Варите до состояния al dente (рус. - НЕДОВАРИЛ).
2. «Красная нить» итальянской кухни это, конечно же, оливковое масло, именно на нём будем готовить овощную смесь. Берем глубокую сковородку, льем туда оливковое масло, как только масло согреется, засыпаем рубленый лук и чеснок – пассеруем. Дальше порядок такой: рубленый болгарский перец – рубленая колбаса чоризо – помидоры. Всё это должно напоминать приятно-красное варенье.
3. Разогреваем духовку до 150-180 градусов по Цельсию (выйдем на уровень международный - буду дублировать фаренгейтами), параллельно с этим в глубокую посуду для запекания выкладываем слои в следующей последовательности: паста - моцарелла – сметана – колбасно-овощная смесь – оставшаяся паста – оставшаяся колбасно-овощная смесь – тертый пармезан. Не поскупитесь на сыр, им невозможно переборщить.
4. Ставим в духовку на полчаса. Достаем, едим.
Итальянская еда – это самый яркий пример еды бедняков, и зити - не исключение, поэтому ингредиенты здесь простецкие. Готовьте зити – будет вкусно, гарантирую.