Привет всем, и я рада, что вы зашли на мой канал!
Как вы уже знаете, я полтора года работала на ресепшн в двух отелях в Египте. Эх, вот это были времена! У меня никогда не было проблемы, что приготовить. Голодный? Нет проблем! Иди в ресторан, который работает почти 24/7 и набирай, что душе угодно.
Только звучит это, конечно, лучше, было есть на самом деле... Дело в том, что кухня даже лучшего египетского отеля класса люкс приедается туристу уже на вторую неделю отдыха. Вроде всего много, а есть нечего. А теперь представьте, как это, когда ешь ее годами...
Помню, в первый месяц работы у меня еще была легкая эйфория: ешь, сколько хочешь и чего хочешь, и самое главное, не надо готовить! Но уже через месяц я начала приходить в ресторан без особого удовольствия, а еще позже стала поступать, как мои коллеги-египтяне, которые приходили в ресторан и брали со шведского стола только свежие овощи, рис и изредка мясо. В общем, то, что египтяне едят сами и хорошо готовят.
И вот тут началась моя тоска по русской кухне...
Гречка
Многие русские в Хургаде почему-то скучают по селедке и просят своих друзей из России и стран СНГ привозить ее килограммами, забывая, что с перевесом багажа она выйдет, как золотой слиток. Кто-то просит привозить зефир и пастилу (мои туристы, например, привозили очень много этого лакомства нам с коллегой в подарок). А еще часто просят привезти сало. Оно и понятно - свинины в Египте в принципе нет, поэтому даже засолить мясо не представляется возможным. Ну и комплектом к салу привозят... сами знаете что:)
Однако есть блюдо, тоска по которому которое объединяет всех выходцев СНГ в Египте - это гречка. В России я к гречке была, мягко говоря, индифферентна. Моей русской подруге, с которой мы работали в отеле, повезло меньше - она фанат гречки. В Египте тоска по гречке усугубляется до каких-то космических размеров. Помню, как мы искали в Хургаде русские магазины, в которых ее можно купить. Они есть, но и цены в них - космос.
Поэтому когда туристы привозили нам гречку, мы растягивали ее на самые особые случаи, готовили ее по праздника. Смешно сказать сейчас!
Еще я сильно скучала по кефиру. Но недолго. Пока не узнала, что его можно купить в любом египетском продуктовом магазине. Только называется он rayeb (райеб). По вкусу - один в один наш кефир. Густой, насыщенный, вкусный.
Супы
Ой, да, мы очень скучали по супам. Не бульончикам, которые подают в отелях с гренками, или варят сами египтяне, а именно борщам, щи и даже солянке.
Суп в египетском отеле - это бульон, похожий на "магги" из нашего детства. Нет, не потому что египтяне не умеют готовить. Просто в их представлении "суп" - это жидкость, питье. Они так и говорят: "Давай попьем супу". Египетский суп - это как правило просто бульон со специями.
В нашем же понимании суп должен быть таким густым, "чтобы ложка стояла" (как говорила моя любимая бабуля).Помню, как моя подруга рассказала, что приготовила своему мужу-египтянину борщ, и тот напрочь отказался его есть, когда увидел, сколько всего в него добавлено! А красный цвет супа ввел его в полнейший шок. Но самое интересное, что когда через несколько лет он все же решился попробовать это блюдо, то был приятно удивлен вкусом - ему правда понравилось!
А по каким египетским блюдам я скучаю сейчас?
Не поверите, но еда в Египте - простая, сытная и часто понятная нам. Я скучаю по рису с макаронами, именно такому, который делают египтяне. И готовлю его дома сама. Скучаю по фалафелю (здесь его называют "таамэя"). Фалафель, что я пробовала в России - это все не то, подделка. Сами египтяне тоже обожают таамэю, ведь часто она заменяет им дорогое мясо, которое в обычной местной семье готовится редко и в лучших случаях заменяется курицей.
А вы пробовали египетскую кухню? Что понравилось и не понравилось больше всего?