Шаверма - это любовь. В СПб мы частенько её покупали. После переезда во Францию, не разлюбили этот тип фастфуда.
Марсель - достаточно арабский город, уж шаверму хорошую тут мы точно найдем.
Так мы рассуждали, и как выяснилось, очень ошибались.
Во Франции шаверма называется shawarma, wrap kebab, galette, doner или даже tako, хотя на самом деле никакое это не тако, а шаверма.
Конечно, в каждом ларечке готовят по-разному, но общие отличия от петербургской шавермы есть.
1. Прежде всего, тут кладут внутрь картошку. Картошка снаружи и внутри - это, по моим меркам, просто запредельное дно.
2. Не кладут перчик острый или маринованный огурчик. Ну это ещё куда ни шло, можно пережить.
3. Не все добавляют легендарный соус внутрь: чаще всего, тебе дадут микро-баночку соуса, чтобы макать картошку 🙄 Но внутри соуса не будет.
Поэтому мы достаточно быстро осознали, что надо просить класть соус внутрь и побольше, напоминать при этом несколько раз. Это вводит в ступор поваров.
4. Сам соус тоже, конечно, отличается от кефирно-чесночного в России. В Марселе можно выбирать несколько соусов, но тот самый , тут он называется белый соус более майонезный, и без чеснока. Ничего святого!!!!
В магазинах можно купить уже готовый такой, но он совсем невкусный для меня.
Поэтому я покупаю вот такой соус, добавляю туда сама чеснок и это прекрасная альтернатива, особенно, с учётом, что у этой штуки низкая жирность: 2 процента всего.
5. Часто к шаверме подают айран. Настоящий, турецкий. Очень вкусный.
Подача обычно такая простая, или есть версии на тарелке.
Найти хорошую шаверму непросто. В половине мест она - совсем не то, чего ожидаешь.
Разочарование преследовало нас достаточно долго. Но потом были обнаружены два места, где готовят максимально близко к тому, что мы любим.
Один турецкий ресторан в центре, и вторая забегаловка - около пляжа. Очень удобно.