Так сложилось, что на Руси к имени человека обязательно прилагается фамилия. Образование фамилий связано с принадлежностью к семье, профессии, роду занятий. Есть и фамилии образованные от основы «гриб» или названий грибов.
В первую очередь приходит на ум фамилия Грибов. И знаменитостей с такой фамилией много:
Грибов, Владимир Наумович (1930—1997), российский физик, профессор, член-корреспондент