Ингредиенты для «Песочные корзинки с апельсиновым курдом»:
Для теста
- Масло сливочное — 125 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Вода (холодная) — 50 мл
Для апельсинового курда
- Апельсин (2 больших или 3 маленьких, и сок и цедра) — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Вода — 100 мл
- Сахар — 80 г
- Масло сливочное — 30 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Песочные корзинки с апельсиновым курдом»:
Для приготовления теста смешиваем все сухие ингредиенты, натираем охлажденное сливочное масло, растираем в крошку. Добавляем желток и воду, и собираем тесто в ком. Заворачиваем в пленку и убираем в холод на 30 минут. Тесто делим на 5 частей, каждую часть раскатываем и выкладываем в формочки, край срезаем. Застилаем пергаментом, засыпаем горох или фасоль и выпекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Для приготовления курда в сотейнике смешиваем желток с сахаром и крахмалом, вливаем воду, цедру и сок апельсинов. размешиваем до однородности. Ставим на огонь и постоянно помешивая увариваем до загустения. Готовый курд процеживаем через сито. Наполняем готовые корзиночки, по желанию посыпаем сахаром и ставим в духовку под гриль на 5 минут. Приятного аппетита!