Готовится всё легко, вкусно, аж сандалики слетают.
⠀
Итак для теста (на 2-3 тонких пиццы d=28 см) нам понадобится:
Мука 500 г, вода 320 г, оливковое масло 30 г, дрожжи быстродействующие 7 г, щепотка соли.
⠀
Как готовить?
Если есть планетарный миксер, или ручной с насадками «крюки», то можно замешать тесто ими. Соединить муку с солью и дрожжами (на этот этапе можно примешать специи, если хочется), заливаем воду (комнатной t) и масло - хорошо-хорошо вымешиваем тесто, пока оно не скатается у гладкий шар. Оставляем его на столе, укрытым полотенцем на 30 минут. Дальше делим на части и раскатываем.
⠀
Что касаемо начинки?
Ну вы же знаете, пицца такое дело.. вариантов масса. Например, все, что нашлось в холодильнике..)
⠀
Но вот вариант праздничный, на особенный случай. На 2 шт:
Грибы белые сушеные 100 г, моцарелла 2 шарика по 120 г, томаты протертые 500 г, пармезан 50 г, каперсы 20 г, трюфельная паста 20 г+оливковое масло 20 г.
⠀
Грибы сушеные замочить в воде на 3 часа, отварить их после 20 мин, отжать от лишней влаги. Тесто смазываем томатами, выкладываем нарезанную моцареллу кружочками, грибы, каперсы раскидываем и посыпаем пармезаном натертым.
⠀
И в духовку на 12 минут при 200 градусах. Оливковое масло смешиваем с трюфельной пастой, разбрызгиваем по периметру пиццы и все.
Вкуснотища!
