Добрый день, дорогие мои читатели.
Одно из традиционных блюд в русской кухне - гороховый суп. Он всем знаком еще с детского сада. А гороховый супчик с копченостями - это совсем другая история.
Ингредиенты:
На 2 литра воды
- -300г копченой грудинки
- - 250г колотого гороха
- - 1 картошка средней величины
- - 1 небольшая морковка
- - 1 луковица
- - 20г сливочного масла
- - соль, перец, специи по вкусу
Рецепт:
Для супчика берем именно колотый горох, тот, который половинчатый. Шлифованный в виде цельных горошин не будет так хорошо развариваться. А копчености можно брать любые, которые окажутся под рукой. Очень вкусно получается с копчеными ребрышками, можно использовать сосиски охотничьи. У нас сегодня копченая грудинка.
Итак, горох тщательно промываем холодной водой до того момента, пока он перестанет пениться. Заливаем кипятком и оставляем часа на 3. Горох должен хорошо разбухнуть. Эта небольшая хитрость поможет нам сократить время приготовления блюда.
Нарезаем лук на мелкие кубики, а морковку на мелкую соломку и слегка обжариваем их в небольшом количестве масла.
Две трети от грудинки нарезаем маленькими кубиками и отправляем туда же. Желательно использовать самую жирную часть . Накрываем крышку, оставляем потомиться на несколько минут.
Нужно слегка подтопить это жир, сильно зажаривать не надо. Наша заправка готова.
Разбухший горох заливаем водой и варим на небольшом огне около получаса.
Затем добавляем к нему нарезанный кубиками картофель и варим до его готовности.
Затем добавляем в кастрюлю нашу заправку и специи. Туда же закладываем оставшуюся часть грудинки, порезанную мелкими кубиками. Солить надо аккуратно, учитывая, что в копченостях соль уже присутствует. Кроме нее, для нашего супчика хорошо подойдут перец черный молотый, паприка, петрушка, укроп и чеснок. Все - по вкусу.
Наш супчик готов. Ваши домочадцы в этот момент почувствуют его армат и обязательно потянутся к Вам на кухню. Поверьте мне, на вкус он будет также хорош!
При подаче на стол посыпаем рубленой зеленью. Здесь будут хороши укропчик и петрушка.
Некоторые любители дополняют супчик сухариками из белого хлеба. Попробуйте и Вы.
Приятного аппетита!
На нашем канале Вы найдете много других кулинарных рецептов, с которым справится любая хозяюшка. Заходите к нам на канал, подписывайтесь, ставьте лайки и пишите свои комментарии. Будем рады общению с Вами.