Мы привыкли чаще всего готовить сладкое печенье. Но существует интересная группа соленого печенья . Такое печенье можно подать к вину. Также оно отлично подходит для перекуса или пикника. Предлагаю приготовить вкусное и красивое печенье с оливками и Пармезаном.
Из предложенного количества ингредиентов получается достаточно большое количество печенья, которое будет выпекаться на двух противнях.
Рецепт на сайте: https://webspoon.ru/receipt/pechene-s-olivkami
Ингредиенты
Вода ледяная 35 мл
Масло подсолнечное рафинированное 35 мл
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 300 г
Оливки без косточек 150 г
Сок лимонный 15 мл
Соль 1 щепотка
Сыр Пармезан 100 г
Цедра лимона 1 ч. л.
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобятся оливки, мука, сыр Пармезан натёртый, вода, лимонная цедра, лимонный сок, соль, подсолнечное масло, сливочное масло.
Шаг 2 Ссылка
В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) просеять 300 г муки. Перемешать со 100 г натёртого сыра Пармезан и 1 ч.л. лимонной цедры.
Шаг 3 Ссылка
Добавить 200 г нарезанного кусочками холодного сливочного масла.
Шаг 4 Ссылка
Измельчить до образования крошки. Добавить 35 мл ледяной воды и 15 мл лимонного сока. Включить комбайн на несколько секунд или до момента, когда тесто соберется в ком.
Шаг 5 Ссылка
Вынуть тесто, сформировать из него шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 45 минут.
Шаг 6 Ссылка
Тем временем 150 г оливок без косточек соединить в чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) с 35 мл подсолнечного масла и щепоткой соли.
Шаг 7 Ссылка
Измельчить до пастообразной массы.
Шаг 8 Ссылка
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Равномерно смазать пласт пастой из оливок.
Шаг 9 Ссылка
Завернуть по длинной стороне прямоугольника в рулет. Завернуть рулет в пищевую пленку. Выложить на кухонную доску и отправить в морозильную камеру на 45-60 минут.
Шаг 10 Ссылка
Нарезать подмороженный рулет на кусочки толщиной 0,5-0,6 см и разложить их на противне, застелённом пергаментом. Выпекать при 190*С примерно 20 минут до готовности.
Шаг 11 Ссылка
Печенье готово к подаче.
#рецепт #печенье #кулинария #оливки #выпечка
