Неаполитанский соус из записной книжки Ф.И.Шаляпина

Отлично подойдёт в меню постного стола.

Наш земляк, уроженец Казани, легендарный Федор Шаляпин много гастролировал. Слыл он гурманом, знающим толк в еде и вине.
Куда бы он не приехал, обязательно пробовал лучшие местные блюда.

Шаляпин в Казани, листайте 👉

Памятник Ф.И. Шаляпину перед одноименным отелем в Казани

Нравилась ему итальянская и французская кухня, но любил он, несомненно, русскую, волжскую, казанскую кухню, и скучал по этим незамысловатым блюдам в эмиграции.

Тем не менее, сохранились рецепты, написанные самим Фёдором Шаляпиным.
И с одним из них я вас сегодня познакомлю.
В Италии Ф.Шаляпин полюбил пасту (которую он звал макаронами), особенно его удивили соусы.

В миланском ресторане "Санта Лючия" по его просьбе на листке написали рецепт устричного соуса, на его обороте своей рукой Шаляпин, со слов повара, записал рецепт Неаполитанского соуса, который дошёл до наших дней.

Рецепт с сохраненной орфографией Ф.И,Шаляпина

Вот по этому рецепту я и готовила Неаполитанский соус от Шаляпина.

Конечно, мне пришлось заменить свиное топленое сало на оливковое масло, а вы решайте сами, какое масло использовать, если надумаете приготовить соус.
Вместо томатного пюре я взяла резанные помидоры, мне очень нравится одна марка, но не буду её рекламировать.

Лук и базилик были свежими :) Я мелко порубила и лук, и базилик, но сфотографировать забыла, скрин с видео) 👇👉

Готовила по рецепту. Потушила лук с помидорами и добавила резанный базилик. Соус получился насыщенным и ароматным. Водой не разбавляла, оставила его густым. Этапы тут: 👇👉

Неаполитанский соус - прост в приготовлении, но очень вкусный

Макароны я отварила гречневые, хотя гречневыми их можно назвать условно, они приготовлены наполовину с пшеничной мукой.
И, конечно, я добавила свежеприготовленных креветок, это моя слабость, простите меня все те, кто держит пост! 👇👉

Вкусно точно! Отличное постное блюдо, если убрать креветки 👇👉

Мой результат с креветками, в постном варианте просто спагетти и божественный соус от Ф. Шаляпина

Для те, кто любит видео-рецепты.

Поддержите мой канал на Эфире, он скоро переедет!)

Отобедаем с Ф.Шаляпиным?

Рецепты известных гурманов:

👉 Любимое блюдо дедушки Крылова. Это очень вкусно

👉 Фирменный салат Николая Баскова? Показываю, как приготовить

👉 Соус из черноплодной рябины, который любил А.Дюма, и на то у него были свои основания

Буду благодарна за лайк 👍 , подписку ✅
и ваши комментарии 💗 😉