Лимоны давно перестали быть экзотическим лакомством,несмотря на свое своё заграничное происхождение. Из-за выраженного кислого вкуса их не употребляют в пищу как самостоятельный фрукт, зато как приправа, ингредиент салатов, выпечки, десертов, маринадов, напитков, закусок и даже некоторых первых блюд, лимон просто незаменим. Вкусовые качества плодов практически всегда одинаково кислые, иногда встречаются горьковатые лимоны, но это связано либо с неправильными условиями хранения, либо с тем, что его сорвали раньше, чем он дозрел. Но если даже купленные фрукты разочаровали горечью, их можно использовать, например, для приготовления варенья. Удивительный десерт с кислинкой, горчинкой и захватывающим терпким ароматом можно готовить прямо с кожурой фруктов, если нет желания заниматься чисткой плодов. В состав можно добавить пряности, орехи, мёд, алкоголь или другие фрукты – почему бы не дать фантазии простор для творчества, если вкусовые качества варенья не пострадают при этом. О пользе лимона можно много говорить, но об этом все знают, лимон у нас очень популярен и мало кто его не любит и не употребляет. Я например очень люблю и употребляю каждый день.
Была в гостях у своей приятельницы и она меня угостила вареньем из лимонов, думала будет кисло и не вкусно, но я ошиблась-это нереально вкусно, я была приятно удивлена, даже не ожидала.
Я люблю варенье и всегда готовлю из разных фруктов и даже из кабачков, кстати тоже вкуснятина, но из лимонов сварила впервые и спешу поделиться с вами рецептом. Его можно просто так есть, а можно и в чай добавлять и пирог испечь, все испробовала, по всякому получается супер.
Вот он рецепт
На 1 кг лимонов, полтора кг сахара и пол литра воды.
Отделяем кожуру и оставляем лимоны в воде примерно на пол часа
Вынимаем из воды и промываем в холодной воде
Нарезаем на кусочки и выбираем косточки
Готовим сироп из воды и сахара, размешиваем сахар в воде и даем немного постоять, затем ставим на плиту и доводим до кипения
В кипящий сироп погружаем нарезанные лимоны
Доводим до кипения, кипятим совсем недолго 2-3 минуты
Снимаем с плиты и остужаем
Как остынет ставим опять на плиту и доводим до кипения второй раз
Можно теперь и в банки разложить и в горячем и в остывшем виде.
Варенье получается удивительное красивое и вкус потрясающий, попробуйте не пожалеете, я теперь всегда буду его готовить.
Надеюсь я вас порадовала этой сладенькой статьей, я как смотрю на варенье не могу пройти мимо, чтобы не съесть ложечку и вам желаю приятного аппетита.
Не забудьте поставить лайк, для меня это как награда.
ПОЛЕЗНЫЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА, КАЛОРИЙНОСТЬ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРОДУКТА
Общеизвестно, что лимоны – это сокровищница витамина С, поэтому в лечении простуды пальма первенства находится именно у этих фруктов, напитков из них, а также у варенья. В народной медицине его используют для понижения температуры тела, уменьшения болей в горле и воспалительных процессов. Для укрепления иммунитета и борьбы с авитаминозами варенье из лимонов подходит благодаря обширному составу полезных веществ. Кроме того, лимон и приготовленные из него блюда – известное средство очищения организма от шлаков и токсинов, понижения уровня холестерина. Также врачи рекомендуют употреблять варенье для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Различные добавки вроде куркумы, имбиря, мяты и корицы тоже стимулируют иммунитет, повышают работоспособность и помогают бороться с хронической усталостью. Кроме того, употребление варенья из лимонов способствует уменьшению отёчности. В 100 г варенья содержится 240 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 60 г углеводов. Содержание полезных веществ (витаминов и минералов) на 100 г продукта приведено в таблицах. Витаминный состав Витамин E 0,5 мг Витамин C 40 мг Витамин B9 9 мкг Витамин B6 0,06 мг Витамин В5 0,2 мг Витамин B2 0,02 мг Витамин B1 0,04 мг Витамин А 0,01 мг Минералы Цинк 125 мг Фтор 10 мкг Молибден 1 мкг Медь 240 мг Марганец 40 мг Бор 175 мкг Хлор 5 мг Фосфор 22 мг Сера 10 мг Натрий 11 мг Магний 12 мг Кальций 40 мг Калий 163 мг Железо 0,6 мг Недостаток витаминов и сезонные перепады настроения просто капитулируют перед такой витаминной “бомбой”, поэтому несколько баночек обязательно стоит заготовить на зиму. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТА В КУЛИНАРИИ Многие десерты только выиграют от добавления в них лимонного варенья. Выпечка станет более ароматной и получит приятную кислинку, если в качестве начинки использовать джем из лимонов. Пироги и тарты, пирожные, бисквиты можно дополнять этим замечательным полезным лакомством. Напитки, в состав которых входит лимон, можно готовить и с добавлением варенья. С чаем, мороженым или суфле варенье заиграет новыми нотками вкуса. Если приготовленный джем имеет не сильно сладкий вкус, его можно использовать для приготовления рыбы – несколько капель варенья в маринад для рыбы придадут блюду пикантности. Лимонное варенье отлично справится и с ролью самостоятельного десерта, и со второстепенными ролями вроде начинки или ингредиента соуса и заправки. ВОЗМОЖНЫЙ ВРЕД И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ Лучшие материалы месяца Коронавирусы: ковида) Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны Самые распространенные «офисные» болезни Убивает ли водка коронавирус Как остаться живым на наших дорогах? Так как лимоны – специфический продукт, который содержит значительное количество кислоты, сами фрукты и блюда из них имеют определённые особенности, и их нужно учитывать, включая варенье из лимонов в свой рацион. Наличие сахара в варенье делает его запретным продуктом для диабетиков и людей, страдающих от ожирения. Молодым мамам, кормящим грудью, от поглощения сладости стоит отказаться. Лимонное варенье может вызвать обострение хронических заболеваний вроде панкреатита, гастрита или язвы. Значительные количества сладкого отложатся на талии несколькими лишними сантиметрами, поэтому людям, сидящим на диете про него лучше забыть. Лимонное варенье – эффективный и вкусный способ поддержать иммунитет и справиться с авитаминозами в любое время года. Лимон по праву считается лидером в борьбе и профилактике простуд, вирусных и воспалительных процессов, и варенье из него обладает такими же целебными свойствами. При этом безусловное преимущество варенья перед фруктами в отсутствии кислого вкуса, от которого “зубы сводит”. Употребление в умеренных количествах отлично поможет справиться с хандрой, ухудшением трудоспособности и внимания, способствует предотвращению болезней сердца. В любой кладовке найдётся место для нескольких баночек полезного десерта из лимонов – он легко готовится и, если был разлит в стерильные банки, может храниться до 2 месяцев в сухом прохладном месте, например, в холодильнике. Если же хранить продукт дольше, он сильно теряет и полезные свойства, и вкусовые качества.