Сегодня у нас минутка индийской кухни. Вернее, полчаса - примерно столько готовится это довольно простое и весьма вкусное блюдо с легкой остротой.
В принципе, данное карри можно приготовить из мяса, птицы или морепродуктов. Я решил сделать из креветок, поскольку давненько их не готовил и не покупал, а на днях они как раз достались мне по акции со скидкой.
Для приготовления нам потребуется:
- Креветки очищенные - 800 гр
- Лук белый - 2 шт
- Чесночная паста - 3 ч.л.
- Имбирная паста - 3 ч.л.
- Карри (порошок) - 4 ч.л.
- Куркума - 1 ч.л.
- Чили хлопья - 1 ч.л.
- Семена горчицы - 2 ч.л.
- Гарам масала - 1 ч.л.
- Резаные томаты в собственном соку - 1 банка (400 гр)
- Йогурт натуральный - 100 гр
- Соль - по вкусу
- Растительное масло
Лук нарезаем на куски произвольной формы и обжариваем на растительном масле, пока он не станет прозрачным.
Снимаем с огня, даем слегка остыть и отправляем в блендер, где делаем из лука пюре. Отставляем его пока что в сторону.
В сковороде снова разогреваем масло, высыпаем в него горчичные семена и обжариваем их в течение минуты.
Добавляем креветки, луковое пюре, чесночную и имбирную пасты, чили, карри и куркуму. Перемешиваем и на небольшом огне тушим пять минут. Не накрывая крышкой.
Добавляем помидоры в собственном соку и йогурт. Как следует перемешиваем.
После закипания убавляем огонь до минимума и тушим еще 10 минут, не накрывая крышкой.
Добавляем гарам-масалу и соль, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.
В качестве гарнира используем рис.
Приятного аппетита!