Морской гребешок - вид двустворчатого моллюска. Наверняка вам знакома эмблема фирмы Shell - так вот у них на эмблеме как раз изображена створка гребешка (подробнее о том как гребешок стал эмблемой Shell я писала ранее).
Когда нам встречается гребешок в штормовых выбросах, обычно мы съедаем так называемый "пятак" - большой круглый мускул, а все остальное выбрасываем. Но оказалось, что в гребешке еще есть пара съедобных частей. Это губки - мышечная ткань вокруг мускула и гонады - средство размножения гребешка: икра и молоки. Икра имеет яркий оранжевый цвет. Молоки имеют цвет молока.
Оказалось, что в продаже есть все части моллюска. И вот мы решили попробовать гонады. Сейчас их стоимость составляет 350 руб. за кг., что сопоставимо со стоимостью килограмма свинины. Но по питательным свойствам она намного ценнее, как и все морепродукты зачастую содержат такие вещества, что с обычной пищей не получить.
Перед приготовлением как и все замороженное необходимо продукт разморозить и хорошенько промыть.
Затем мы поступили по-простому - обжарили в панировке. Готовятся гонады очень быстро. И уже через 10 минут они готовы. Кстати, в отличие от икры рыб, эта икра не стреляет при нагревании.
Консистенция у икры и молок одинаковая - нежная, вкус с оттенком гребешка очень нежный и приятный.
Продаются ли у вас гонады гребешка? Сколько стоят? Стали бы есть такое?
А мы очень рады, что нашли такой интересный продукт для разнообразия повседневного меню.
Приятного аппетита!
#кулинария #гребешок #гонады #икра #икра гребешка #молоки #молоки гребешка #деликатес #морепродукты #готовим дома вкусно