Если попросить вас составить список той еды, которую наиболее вредна для здоровья и опасна для окружности талии — то это будет она.
• Еда, содержащая три компонента: СОЛЬ, САХАР И ЖИР.
Мороженое — САХАР и ЖИР.
Выпечка — САХАР и ЖИР.
Чипсы — СОЛЬ, ЖИР (и часто САХАР).
Картофель фри — СОЛЬ и ЖИР.
Колбаса — СОЛЬ и ЖИР (кто надеется, что в колбасе есть белок, тот — наивная фиалка).
Ежедневно множество людей обращаются к нам в Центр с одним и тем же вопросом: “Как избавиться от зависимости от вредной еды”?. Почему еда, содержащая СОЛЬ, САХАР и ЖИР так привлекательна для нас?
Все просто. Человечество веками недоедало. Найти или добыть питательную еду, а не корешки и листики, удавалось нечасто. Поэтому мозг выделяет наибольшее количество дофамина тогда, когда мы едим пищу, богатую калориями. Как мозгу определить калораж — в нем нет встроенного счетчика? По вкусу. Еда с ярким, насыщенным вкусом — жирная, сладкая и соленая — гарантированно питательна.
На этом основана любовь детей к сладкому. До 18 лет дети предпочитают сладкий вкус любому другому просто потому, что он гарантирует получение быстрой энергии.
• Пища с СОЛЬЮ, САХАРОМ и ЖИРОМ максимально калорийна — и именно ее обвиняют в наборе человечеством лишнего веса. Доля правды в этом есть — готовая еда в пакетах и банках, продающаяся в магазинах, содержит много этих компонентов, и питаясь исключительно ей, несложно набрать вес. Средний американец съедает в сутки более 30 ложек сахара — это около 1,5 кг в неделю и 160 кг в год! Все потому, что в Америке, как нигде, пищевая индустрия научилась производить множество быстрых и удобных готовых блюд, а культура приготовления еды дома сходит на нет.
В результате, первая рекомендация, которую мы слышим из каждого утюга (читай — похудательного аккаунта) —
ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ТАКОЙ ПИЩИ
Лучше начисто совсем. Чтобы дополнительно мотивировать нас, грешных, не притрагиваться к опасной еде — нам говорят, что она смертельно опасна.
Страх — не лучший мотиватор. Судьба решившихся на этот смелый эксперимент обычно незавидна — большинство “отказников” через некоторое время начинают испытывать приступы сильнейшего голода, причем голода “тематического”, то есть ориентированного на определенный вкус. Не “хочу есть”, а “хочу много шоколадных конфет”. Заканчивается это приступами переедания “запрещенкой”.
Проблема в том, что во время приступов вы съедаете гораздо больше этих продуктов, чем съели бы, если бы не запрещали их себе.
К тому же, исследования показывают, что “вредная” еда (сладости и джанк-фуд), включенная в обычный режим питания в качестве одного из компонентов, никак не влияет на смертность и продолжительность жизни, и слухи о ее опасности основаны на исследованиях на животных, питавшихся ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО этой едой.
КАКОЙ ЖЕ ВЫВОД?
1. Выяснить, какую “опасную” еду вы действительно любите. Далеко не вся такая еда будет вкусна именно для вас. Я равнодушна к колбасе и мороженому, не люблю многие сладости, но готова есть выпечку каждый Божий день.
2. Примириться с присутствием в вашем рационе той еды, которая вам нравится. Она необходима, чтобы получать удовольствие.
3. Встроить эту еду в свое питание — и наслаждаться!