Вчера обещала старшенькому что-нибудь легко жующееся, потому что ему в очередной раз затянули брекеты. Вообще он не часто жалуется, и я только помню обрезать корочку с его хлеба по утрам. Вчера он тоже не жаловался и съел всё, но в конце, когда я поинтересовалась, что понравилось и что нет, оказалось, что жевать курицу было больно.
Обещания стараюсь выполнять. Между предложенными кашей и тефтелями оба чада единогласно выбрали тефтели.
Сегодня на ужин паста с сочными тефтелями из индейки. Не как вчера (про вчера здесь), и не как в последние 60 дней. Не верится, но неповторяющиеся ужины это намного легче, чем казалось, когда начинали.
Фарш: 800гр филе бедра индейки, 2 яйца, 1/2 большой луковицы, 3 зубчика чеснока, небольшой пучок кинзы, соль, паприка, корица, 3ст.л. мацовой муки (или панировочных сухарей).
Формируем из фарша тефтели и обжариваем их до золотистости. Выкладываем на тарелку.
Соус: 1/2 большой луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, 400мл консервированных резаных томатов, соль, перец.
В сковороде обжариваем до золотистости нарезанные лук, чеснок и сельдерей. Добавляем резаные томаты, солим, перчим, доводим до кипения.
Выкладываем в соус тефтели, прогреваем, закрываем крышкой, и томим на маленьком огне 50 минут, переворачивая один-два раза посередине и проверяя, что соус не пригорает. Если сухо, можно добавить пару ложек воды. Я, наоборот, выпаривала без крышки последние 5 минут.
На гарнир предложила детям рис или пасту, они, разумеется, выбрали последнее.
На десерт апельсиновый кекс. Лежат на полке апельсины, за окном весна и пора их утилизировать. Рецепт тут.