«Оставляя за собой шлейф пара, бабушка входила и выходила, а потом снова входила с блюдами под крышкой из кухни до стола, а собравшаяся компания молча ожидала». Рэй Брэдбери «Вино из одуванчиков».
Белоснежные вихри муки, клубы пара, звон чашек и баночки с «названиями затерянных славных городов». Бабушкина кухня... Внуки прячутся за плитой в ожидании теплых пончиков, а в гостиную доносятся манящие домочадцев запахи.
Приятное ожидание субботнего завтрака с ароматными булочками, над которыми еще вьется дымок. Вы отламываете теплый мягкий кусочек и отправляете вслед за чаем из мяты и мелиссы. Насыщенный пряный вкус наполняет нас. Магия...
Точно как у семейства Сполдингов из повести Рэя Брэдбери.
Бабушки знают, как создать волшебство из того, что есть в ящичках на кухне. Вот рецепт такого чуда моей бабушки.
Нам понадобится:
- 12 грамм сухих дрожжей
- 15 грамм сахара + 60 грамм сахара + з столовых ложки сахара
- 60 грамм молока + 120 грамм молока
- 110 грамм сливочного масла + 50 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- 450 грамм муки
- сахарная пудра по желанию
1. В чашке смешиваем 12 грамм сухих дрожжей и 15 грамм сахара, добавляем 60 грамм теплого молока и хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут.
2. В другой чашке соединяем 120 грамм теплого молока и 110 грамм сливочного масла, все это разогреваем, но не перегреваем, добавляем 1 яйцо и 60 грамм сахара, взбиваем.
3. Когда дрожжевая масса увеличится в два раза, соединяем ее с молочной смесью, добавляем 450 грамм муки в несколько этапов и замешиваем тесто руками, пока оно не станет отходить от стенок чашки.
4. Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 60 минут.
5. Затем раскатываем его в прямоугольную форму, смазываем растопленным сливочным маслом (50 грамм), посыпаем 3 столовыми ложками сахара и скручиваем в рулет, который затем нарезаем на равные части. «Улитки» выкладываем на противень и отправляем в духовку на 30 минут.
Готовые пышные булочки посыпаем сахарной пудрой, накрываем стол лучшей скатертью и наблюдаем за восторженными глазами детей.
Счастье - в мелочах, и книги, это доказывающие
