Сегодня разрезала последний кабачок. Ничего - так сохранился. Решила приготовить суп- пюре и оладьи.
Для супа мне понадобились : лук, тыква, пастернак, морковь(замороженная), помидоры (тоже замороженные), картофелина ну и, собственно , кабачок.
Все порезала кусочками, залила водой и на огонь. Все просто .Потом в блендере измельчила, положила пережарку и прокипятила. Пережариваю лук на сливочном масле. Суп готов. Быстро и вкусно. Овощи все свои, а значит еще и полезно ,особенно для кишечника.
Теперь оладьи. Кабачок потерла на терке ,лук тоже на терке ну и к ним картофель.Еще два яйца, соль, перец и муки столько, как для оладий.
Жарю в небольшом количестве масла. К оладьям сделала соус "тартар"
Тоже очень просто. Три соленых огурчика,замороженные свежие огурцы, где-то со- стакан и два зубчика чеснока . Все в блендер, потом добавить майонез , я беру жирный. Все, соус готов.
А еще сегодня варила сыр и пекла хлеб. Но сначала о сыре. Специально его варить не собиралась. Поставила тесто и пока ждала , когда оно поднимется , проверила холодильник , а там творог. Как -то не пошел у нас.
Взяла литр молока , нагрела . Грамм 300 творога, одно яйцо, ложки две сметаны, немного кефира ,соль и немного сахар, все это взбила и тонкой струйкой вылила в молоко помешивая . Как только появилась сыворотка - все готово. Два слоя марли и в сито,сверху банку с водой все-сыр готов. Видите, как просто.
Первый раз я варила сыр по рецепту из Дзена. Строго по рецепту. Сейчас из того, что есть под рукой, из того и варю . Литр молока и любая кисломолочка. Сыр получается типа адыгейского.
А вот и тесто подошло. Я последнее время когда пеку хлеб,еще делаю несколько сканцев. Это такие "зятевы " пирожочки.( на одном канале научили ).Они внутри пустые ,только сахаром посыпаны. Жарятся на сухой сковороде, затем смазываются сливочным маслом. Моим домашним полюбились.
Как видите все очень просто. Это вообще мой девиз " просто и быстро"
Вот такая кулинарная страничка получилась сегодня. Наверное, она скорее для тех, у кого , как и у меня маленькая пенсия. Поэтому мы знаем много эконом-рецептов, как счастливо жить , а не ныть.
Всем отличного дня и хорошего настроения!
Пенсионер-жизнелюб