Вонголе - это такой моллюск, который живёт на нашей прекрасной планете с самых что ни на есть древних времён. Представляют собой маленькие и очень красивые раковины оранжевого цвета. Употребляют их в виде консервированном, жаренном, а также тушенном виде.
Вонголе очень богатые в своём составе таким компонентом как Омега-3 и, как следствие, очень полезны для нашего иммунитета и нашей сердечно- сосудистой системы. Также они помогают уменьшить количество «плохого» вредного холестерина. Вонголе очень рекомендуется употреблять тем, у кого дефицит витамина В12. В 200 граммах этих моллюсков содержится все сто процентов нормы аминокислот за сутки, некоторые аминокислоты больше ничем не заменимы!
Так же в вонголе богатство белков. В одной порции этого продукта содержится примерно 25 граммов чистого протеина, какая польза для человека!
Вонголе вовсе не такие жирные и калорийные, как например мясо и они могут быть включены в диетическое меню.
Внимание! Не стоит покупать этот морской деликатес на рынке и с рук, ведь если продукция несертифицированна, то такие морепродукты могут быть заражены вредными токсинами, различными паразитами, а также могут содержать различные химические элементы.
Чтобы оценить всю пользу и вкус этих чудесных молюсков вонголе, нужно приобрести очень качественный продукт, обязательно сертифицированный, а также не забываем о правильной термической обработке.
Кстати вонголе алергенны, стоит с осторожно употреблять тем людям, которые к этому склонны. Даже совсем небольшое количество сырого мяса из этих ракушек может спровоцировать зуд кожи или крапивницу.
Как же выбрать вонголе правильно?
Когда покупаете этих моллюсков, то следует в первую очередь обратить своё внимание на то все ли ракушки плотно закрыты, если раковины открыты, то их лучше всего выбросить: они скорее всего не годны к употреблению и испорчены.
Перед тем как готовить вонголе нужно очень тщательно промыть их проточной водой, очистить поверхность ракушек от морского мусора, такого как глины, песка и водорослей.
Одно из самых интересных и популярных блюд с вонголе это знаменитая паста с морепродуктами. Этот рецепт можно посмотреть здесь.
Читайте также в нашем Дзен:
Брискет. Что это такое и как его готовят. Подсмотрели на производстве
Морепродукты с гречневой лапшой, интересное сочетание вкусов
Чем отличается лосось от форели. Рассказывает технолог производства