Покажу я вам сейчас фото с двумя порциями белёвской пастилы. Это образцы продукции от двух разных производителей. Как вы думаете, какая из них "правильнее"? Большая или маленькая?
Даю вторую попытку - показываю те же куски пастилы, но в другом ракурсе:
Ладно, ещё одна фотоподсказка - в галерее. Интриговать - так интриговать!
Одна (та, что поменьше) куплена в Фикс Прайсе. Другая, побольше и поувесистее, - в "Пятёрочке". Какая из них - подлинно белёвская, м?))
Если вы относите себя к истинным ценителям белёвской пастилы, то наверняка знаете, по каким критериям оценивать:
- совершенно натуральный состав (яблоки сорта "антоновка", сахар, яичный белок);
- полное соответствие вкусу сушёных яблок;
- плотная и упругая текстура;
- небольшая, едва уловимая влажность в местах соприкосновения пластов.
Казалось бы, чего тут гадать? Та, что произведена в Белёве, и есть белёвская. А вот если где-нибудь в Нижнем Тагиле сварганена, это уже попахивало бы если и не фальсификацией, то нелегальным использованием товарного знака.
Но они обе из Белёва, вот в чём прикол! И обе приготовлены по классической рецептуре. Просто выпущены разными предприятиями. Одна (из "Пятёрочки") - от ООО "Белёвская пастила", под маркой "Белёвская пастильная мануфактура". Другая ( из "Фикс Прайса") - от ООО "Белёвские лакомства", по заказу "ЭКО-продторг".
В Белёве производством яблочной пастилы занимаются многие: и местный пищепром, и бабушки-мастерицы. Кстати, сами белёвцы рекомендуют туристам покупать ее именно у бабушек. Дескать, у них и вкуснее, и натуральнее, и "правильнее".
А мы вернёмся к сравнительному тесту-обзору. С вашего позволения я для удобства буду обзывать "белёвку" из "Пятерочки" большой - потому что там в куске аж 200 граммов))) А её "сестричку" из Фикс Прайса (от "Белёвских лакомств" и "ЭКО") - маленькой, поскольку тут кусок меньше в два раза.
На упаковке большой пастилы есть информация о ТУ и номере патента на выпуск продукции. На маленькой коробке ТУ упоминается, о патенте ничего не сказано, но зато подчеркивается статус лауреата конкурса "Лучший продукт" от "Продэкспо" в 2019 и 2020 годах. Конкурс действительно крутой, международного масштаба, и абы кому награды там не раздают.
На вкус эти две пастилы - как две капли воды. Вот абсолютно! Внешне некоторые различия есть, да. Но их способен обнаружить лишь самый придирчивый дегустатор))
Например, большая пастила немного плотнее по текстуре. В маленькой присутствует некоторая рыхлость - и сразу вспоминается бисквит... Пласты в большой пастиле чуть толще (это видно даже на фото). Сахарной пудрой она присыпана сверху более щедро. Пожалуй, всё.
Ан нет. Имеется ещё расхождение в составе. На большой коробке читаем: "Яблоки, сахар, яичный белок". На маленькой формулировка подлиннее: "Яблочное пюре из печёных яблок сорта Антоновка, сахар, яичный белок, пектин". То есть тут одним ингредиентом больше.
Пусть слово "пектин" вас не пугает, это натуральный загуститель. Так что экологическую репутацию продукта он никак не запятнает.
Обнаружила ещё один нюанс: "фикспрайсовская" пастила легче режется на ломтики. Практически не прилипает к ножу. А "пятёрочкина" - липучая. Лезвие ножа приходится смачивать холодной водой, чтобы не увяз. Возможно, легкость нарезки как-то связана с наличием пектина.
Как потребитель, я всё же голосую за "Белевские лакомства". Да-да, за ту пастилу, что из "Фикс Прайса". За маленькую! Потому, что она ощутимо дешевле, а по вкусовым характеристикам совершенно идентична своему более дорогому аналогу. По органолептике слегка отстаёт, но тут просто простить и понять.
А вы как думаете?))
Всем вкусняшек и хорошего настроения! Подписывайтесь на канал и следите за новыми публикациями.