Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики.
Конечно, если у вас на даче есть специальный очаг для казана, то,
во-первых, вы и сами, наверное, уже кого хочешь научите готовить
«самый правильный на свете» плов; а во-вторых, нет смысла делать его на мангале. Но если вы еще не обзавелись этим полезным движимым, а порой и недвижимым имуществом, то на выручку, как всегда, придет наш незаменимый мангал.
Главная особенность приготовления плова на мангале – чуть больше внимания уделять огню под казаном, стараться поддерживать жар не под дном, а под стенками. Для этого надо длинной кочергой разгребать угли от центра к краям казана. Ничего сложного в этом нет, попробуйте.
Плов всегда получается наивкуснейший!
Предлагаю приготовить плов с курицей и нутом.
Ингредиенты на 5-6 литровый казан:
- куриное мясо (у меня бедро без кожи и кости) - 800 гр;
- рис для плова (у меня обычный пропаренный) - 800 гр;
- морковь - 4-5 шт ( 650-700 гр);
- лук репчатый - 4 шт (40-500 гр);
- нут - 150-200 гр;
- чеснок - 2 головки;
- масло растительное раф. - 150-200 мл;
- зира - 1 стол. л.;
- куркума - 1 стол. л.;
- шафран имеретинский - 1/2 стол. л.
- черный перец по вкусу (1/2 стол. л.);
- красный перец по вкусу ( 1/2 стол. л.);
- соль по вкусу (1 стол. л.);
Имеретинский шафран продается на рынке, я его называю "фальшивый шафран", стоит он не дорого, наверняка Вы такой видели.
Приготовление:
1) Подготовьте все ингредиенты, чтобы они были у Вас под рукой, а именно:
- рис хорошо промойте от крахмала до чистой воды;
- нут заранее замочите в холодной воде, часов на 6-8 (я делаю это на кануне готовки плова);
- морковь и лук почистите, чеснок помойте, но не чистите;
2) Куриное мясо нарежьте крупными кусками, если Вы берете части курицы на кости, то резать их дополнительно не надо;
3) Лук нарежьте полукольцами или перьями;
4) Морковь нашинкуйте крупной соломкой;
5) В казане разогрейте растительное масло до легкого дымка, обязательно облейте им стенки казана;
6) Закиньте мясо и обжаривайте помешивая до золотистого цвета;
7) Добавьте к мясу лук и морковь, обжаривайте помешивая до золотистого цвета лука примерно 5-7 минут;
8) Закиньте в казан нут (воду слейте), перемешайте, налейте кипяток, так чтобы он покрыл нут, закройте крышкой и варите всё примерно 20 минут (ни чего пока не солим);
9) После добавьте в казан все специи и соль, перемешайте;
10) Сверху выложите рис, разровняйте, но не перемешивайте;
11) У чеснока срежьте хвостик и вдавите чеснок в рис;
12) Далее залейте в казан кипяток так, чтобы он покрывал рис примерно на 1 см;
13) Накройте крышкой и томите 20-30 мин, спустя 20 мин проверьте рис, если он ещё не готов а вода уже впиталась полностью, то добавьте в казан ещё кипяток и потомите ещё некоторое время;
14) Готовый плов уберите с углей, дайте постоять под крышкой минут 15-20 (на сколько хватит сил) и только потом перемешайте;
Плов готов!
Подать его лучше с салатом из свежих томатов или просто со свежими овощами, а так же лепешками или хлебом;
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
🌯Мой инстаграм https://www.instagram.com/valentinamiheenko/
🥗Группа вконтакте https://vk.com/public191183154?_smt=groups_list%3A1
#пловизкурицы #пловвказане #пловнамангале #пловизкурицыснутом #плов #какготовитьплов #готовимнамангале #готовимнадаче #еданамангале #рецептплова