Всем привет . Вчера готовила итальянскую пасту Карбонара . На удивление готовится она очень быстро , просто . А получается ну оочень вкусно !
Итальянцы эту пасту просто обожают и теперь я понимаю почему.
Нам понадобится :
350 грамм спагетти
150 грамм бекона ( можно использовать мясо с прослойками )
120 грамм сыра Пармезан
100 мл . сливок ( желательно самые жирные )
Четыре желтка и один белок
Черный молотый перец
Четыре зубчика чеснока
Две столовые ложки оливкового масла .
Отварить спагетти до ПОЧТИ готового состояния . А пока они варятся приготовить остальные ингредиенты .
Бекон нарезать кубиками или полосочками по 1 см . Зубчики чеснока разрезать пополам , что бы они только дали нам сок . Обжарить бекон с чесноком , после чеснок вынуть . Затем бекон выложить на бумажное полотенце , что бы масло ушло .
Отдельно взбить сливки венчиком слегка . И так же отдельно взбить яйца с щепоткой соли до пышности .
Натереть сыр на терке и почти весь отправить в желтки . Перемешать .
Добавить в яйца с сыром взбитые сливки . Перемешать .
Далее соединить все с беконом и перцем и оливковым маслом . Снова перемешать .
Затем ждем когда сварятся макароны .
И здесь очень важно — слить воду из почти готовых макарон и ОЧЕНЬ БЫСТРО добавить их в нашу массу . Нужно что бы макароны успели отдать свое тепло яйцам . Быстро все перемешать .
Оставшийся натертый сыр посыпать сверху .
Приятного аппетита !
Подписывайся на мой канал , ставь нравиться . Не пропускай мои новые рецепты .