Когда в начале ХХ века русский учёный Владимир Гулевич опубликовал сообщение о неизвестном ранее веществе, которое он выделил из мышц млекопитающих и назвал L-карнозином, он вряд ли ожидал, что спустя 100 лет его открытие будут называть «эликсиром молодости», «таблеткой от старости» и тому подобными восторженными эпитетами, а биодобавки с карнозином для многих станут неотъемлемой частью бьюти-диет. Исследования свойств карнозина ведутся до сих пор, но количество восторгов в его отношении только возрастает. L-карнозин – это дипептид, состоящий из аминокислот β-аланина и гистидина. Это естественное вещество нашего организма. Он содержится в тканях животных и человека: наибольшая концентрация определяется в мышцах, сердце, головном мозге и хрусталиках глаз. Исследования показали [1,2], что карнозин обладает омолаживающими эффектами как на уровне клеток, так и на уровне всего организма. Сначала карнозин испытали на клетках человека. Ровно как без труда можно отличить пожилого человека от ю