Сегодня с перемещениями по миру есть сложности, и когда все наладится не очень понятно.
Но нет никаких препятствий для кулинарных путешествий, и сегодня мы отправляемся во Францию. А готовить мы будем хрустящий снаружи и воздушный внутри #багет .
Ингредиенты:
#мука -- 500 г
#вода -- 350 мл
#дрожжи быстродействующие -- по инструкции
#соль -- 1 ч.л
#масло растительное -- для смазывания теста
Приступим!
Муку высыпать в миску и сюда же дрожжи. Дрожжи берите по инструкции, те, которые рассчитаны на 500 г муки.
Перемешать муку с дрожжами, сделать углубление и вылить теплую воду, в которой растворена соль. Приготовить тесто, скатать его в шар и полностью смазать растительным маслом. Накрыть пленкой или полотенцем и отложить.
Когда тесто поднимется, его надо обмять, разделить на 4 части (я отмеряю на весах).
Выложить на присыпанную мукой поверхность и скатать шарики.
Накрыть шарики пленкой или полотенцем и оставить отдыхать. Когда они увеличатся в объеме, пора приступать к формированию багетов.
Взять один шарик и раскатать его в прямоугольник. Я делаю это вручную, и у меня получается что-то среднее между прямоугольником и овалом.
Теперь тесто надо свернуть в рулет, придавливая края каждого слоя.
В конце оформить кончики багета и выложить его на застеленный пергаментом противень швом вниз.
Накрыть пленкой или полотенцем и снова оставить для подъема.
Пора включать духовку. У меня она электрическая, температура 250 градусов, режим "нижний нагрев + вентилятор". На дно духовки ставлю емкость с горячей водой.
Когда багеты увеличатся в объеме, слегка присыпать их мукой, сделать надрезы и отправить в духовку на 20 минут.
Достать и остудить.
И это самое сложное! Ждать, пока это ароматная #красота остынет, просто невыносимо!
Но вы держитесь! А потом отломите кусочек, прислушиваясь к божественному хрусту, #Удовольствие начинается уже в этот момент.
Всего вам самого вкусного!