Готовим наивкуснейшее домашнее сало сухим посолом
Ингредиенты:
- Сало - 1 кг
- Соль крупная 500 г
- Приправа из смеси перцев
- Чеснок - 1 головка
Итак, Покупаем на рынке нужные кусочки сала( хорошо будет, приобрести домашнее сало), зачищаем налёт со всех сторон, если кусочки не ровные - срезаем всё лишнее. Промываем, промакиваем полотенцем.
Кусочки выбираем на свой вкус, я покупаю несколько видов, с мясом и небольшой прослойкой.
Смешиваем соль, перец, чистим и нарезаем чеснок тоненькими дольками, хорошенько промазываем все кусочки. Тут опять же на любителя, часть сырого сало можно натереть острым перцем, другие части только солью и нашпиговать чесноком, сделав небольшие прорези в сале.
Получится несколько видов ароматного сала, как говорится на любой вкус.
Дно кастрюли тоже посыпаем солью
И складываем туда наше сало
Присыпаем солью, кидаем лавровые листья поверх, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 5-6 суток. Лишнюю соль, если понадобится счищаем ножом.
По истечении времени, для более длительного хранения, сало заворачиваем в фольгу и убираем в морозилку.
Сало по моему рецепту получается вкусное и мягкое, легко нарезается. Его можно подавать с чесноком, горчицей на чёрном хлебе как самостоятельную закуску. Хранить сало можно до 3-х месяцев в морозильной камере, но поверьте оно так долго не пролежит.
Приятного аппетита!