Сырок можно приготовить всего за 15 минут из самых простых продуктов. Основа этого сыра, творог и молоко. Правда есть одна загвоздка, оба эти продукта должны быть отменного качества, лучше фермерские. Я взяла во ВкусВилл, но прогадала. Фермерские продукты с рынка работали лучше👍 Сфотографировала, что получилось с продуктами которые были. Всё равно вышло вкусно.
Итак, поехали!
Рецепт твёрдого сыра из творога.
Берём 300 грамм творога и 0,5 литров молока. Творог должен быть от 5% жирности и выше, у меня 9%. Молоко тоже жирненькое, от 3% и более.
Помещаем это всё в кастрюльку и ставим на газ.
Доводим нашу массу до кипения, но не кипятим. В этот момент отойдёт сыворотка от молока. Если творог попался полностью натуральный, без пальмового масла, то творог объединится в один комок. Но у мне не особо повезло с качеством продукта, так что у меня такие зёрна.
Откидываем всё это на дуршлаг. Сыворотку не выливайте, на ней можно испечь блинчики или оладушки.
Вот такая масса должна получиться.
Ждать, пока сыворотка стечёт полностью не нужно. Слили и выкладываем в кастрюльку. Туда же добавим 1 яйцо, 30г сливочного масла, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Соли можно и чуть побольше, если любите более пряные сыры. И соду добавьте обязательно. В готовом сыре вы не почувствуете её вкус, но без соды сыр не получится...
Перемешиваем и ставим на водяную баню. Там, постоянно помешивая, плавим сыр в течении 8-12 минут. В итоге масса станет полностью однородной и тягучей. Ну при условии хорошего творога... У меня не совсем так🤦♀️
Вот, что получилось из моего "супер творога"... Кстати, это отличная проверка качества продуктов. Так что во ВкусВилл за творогом я не ногой.
Берём мисочку, смазываем её растительным маслом и перекладываем в неё массу. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и оставляем до полного остывания.
Вот, что получилось из моего творога. Это очень вкусно и неотличимо от покупного сыра! Даже из не особо качественного продукта.. А когда везёт на творожок, тогда совсем супер! Как-нибудь сфотографирую с другими продуктами и выложу другие фото😁
А вы готовите сыр дома? Ставьте классы и пишите в комментариях ваши рецепты!
