Приветствую тебя, дорогой друг, на своём канале.
Сегодня речь пойдёт о самодельной коптильне. Давно у меня была идея сделать коптильню для холодного и горячего копчения. Просмотрел очень много видео, прочитал кучу статей на эту тему. И вот прошлой зимой вечерами, я потихоньку начал воплощать в жизнь задуманное.
Что потребовалось:
- брус 40х40
- вагонка из осины, для внутренней отделки
- вагонка из сосны, для внешней отделки
- фольга для бань
- профнастил для изготовление крыши
- фанера
- по дереву
- соединительные трубы
- уголки 40*40
- лист пищевой нержавейки
- Утеплитель
Размеры коптильни 500*500*1500мм. Такие размеры позволяют с максимальной выгодой использовать строительный материал. Дно коптильни специально сделано 500х500мм с тем условием чтоб оставить минимальный зазор между нагревательным элементом и боковыми стенками.
Каркас собирается очень быстро, далее обшивается внутреннее пространство с помощью вагонки из осины. Перед тем как крепить саморез, лучше просверлить вагонка тонким сверлом во избежания растрескивание дерева.
Стыки между деревом будут обработаны термостойким силиконом. Температура в коптильни не будет подниматься выше 100 гр. Максимальная рабочая температура будет 85гр, исходя из ГОСТовких термообработок.
Осину была выбрана из-за доступности в нашем регионе. Многие обшивают ольхой и прочими лиственными породами. Следующий этап- фольга. Фольгу нашел в строительных магазинах. Если не предусматривается копчение в холодное время года, то можно и без фольги и утеплителя. В закромах телефона так и не нашел фотографию с утеплителем.
Дошло дело до крыши. Крышу задумывал двухскатную. Под крышей располагается все управление электроникой. Вмонтирован контроллер температуры. Но об этом в другой статье, если эта статья будем полезна.
Петли купил так же в строительном магазине, выбирал покрасивее)). Получилось неплохо
Сбоку сделал отверстие под дымогенератор. Вентилятор не ставил, он все-равно покроется копотью. Воздух нагоняется вентилятором дымогенератора. Низ коптильни обшил нержавейкой. Крепления для двух ТЭНов мощностью 630 Вт, выполнено из полоски черной стали. Один из ТЭНов я подключил на автоматику (для меньшей инертности температуры), а другой вывел на отдельную кнопку, для более быстрого набора температуры в камере. Из остатков листа нержавейки сделал поддон, куда я при необходимости наливаю кипяток. По центру крыши вывел дымоход.
Конструкция получилась весом около 70 кг. В этом сезоне поставлю ее на колеса, для более лёгкого передвижения по даче.
Ну вот и все, друзья. В этой термокамере я с легкостью могу провести полную термообработку колбасных изделий. Закоптить курицу и рыбу горячим способом. Или, например, холодным дымком обдать соленую мойву или весенних икряных окуней.
Если Вам понравилась статья и вы хотите продолжения про автоматику, подписывайтесь на канал. До новых встреч.
