Запрет кофеина в детском питании вызван вполне определёнными факторами. Воздействие такого препарата, как кофеин, на организм человека до сих пор подвергается спорам. Его используют в медицине для стимулирования активности сердечной деятельности. Часто средства с кофеином можно найти в ассортименте мочегонных препаратов. Его источники считаются природными, поскольку он находится в кофейных деревьях. Часто используется и кофеин, содержащийся в чайном дереве – такой кофеин называют теином. В то же время кофеин может быть причиной летального исхода.
На детский организм данное вещество действует немного иначе, чем на взрослый. Вызвано это и тем, что детский организм находится на стадии развития и роста, и тем, что кофе в виде напитка детям пить не рекомендуют до подросткового периода, а возможно и дольше.
Напиток кофе включает более 2000 составляющих, среди них есть и витамины, и разновидности белков, углеводов, жиров, минеральных веществ. Но не стоит забывать о веществах, содержащихся в кофе, которые придают ему такой неповторимый вкус, которые и стали причиной запрета кофеина в детском питании. Речь идёт об уксусном альдегиде, метиловом спирте и этаноле, которые вредны даже взрослому организму, а в детском питании их содержание абсолютно недопустимо. Рассмотрим эти вещества по отдельности.
- Уксусный альдегид (он же этаналь) содержится во многих фруктах, в хлебе и в кофе, считается частью метаболических процессов и недопустим как ингредиент в детском питании. Часто причиной опьянения считается именно это вещество. Его основная составляющая ацетальдегид. Это вещество быстро окисляется, является сильным химическим реактором.
- Следующая составляющая, вызвавшая запрет кофеина – метиловый спирт. Это ядовитое вещество. Добывается только химическим способом. Действие яда происходит за счёт окисления токсинов. Воздействие метилового спирта разрушает нервную и сосудистую системы человеческого организма. Последствиями отравления могут быть расстройство желудка, наступление слепоты, при очень больших дозах – летальный исход.
Да, в кофеине содержатся и вещества, полезные для детского организма, такие, как йод или фосфор, но вредное воздействие кофеина намного шире, чем действие этих полезных веществ. Витамины, содержащиеся в кофеине, легко найти в другом, более полезном продукте.
Поэтому детское питание, включающее кофеин, нужно исключить из пищевого рациона ребёнка до 14-15 лет.
