В Испании изобрели яркий золотой жемчуг Средиземноморской кухни из Extra Virgin Olive Oil. И появился настоящий космос невероятных вкусовых ощущений и зрительных чудес!
Сегодня, смело можно назвать молекулярную кухню - интеллектуальной кухней, кухней живописи и музыки.
Жемчуг обернут тонкой и незаметной пленкой EVOO, напоминает настоящую икру рыбы. Это уникальный продукт для гурманов, который взрывается во рту, создавая удивительный вкус.
Икра из оливкового масла идеально подходит для холодных блюд, таких как салаты, винегреты, холодные супы или гаспачо, а также рекомендуется в качестве компаньона для рыбы и мяса. Икра обеспечит аромат высококачественного продукта и покажет оригинальную презентацию привычных блюд.
Испанские шеф повара-изобретатели объединили традиции и авангард с революционным продуктом в гастрономии, в котором использовали инновационные кулинарные методы, не теряя при этом сути и традиционного вкуса сырья, такого как оливковое масло Extra Virgin .
Молекулярная кухня за последние несколько лет приобрела множество альтернативных названий, которые легче воспринимаются публикой и передают точную суть этой кулинарной науки:
- авангардная кухня;
- техно-эмоциональная кулинария;
- экспериментальная кулинария;
- физическая кухня.
Задача всех направлений создавать молекулярные рецепты блюд, вкус и полезность которых будут обоснованы научными знаниями. А в результате, вы сможете насладиться не только необычным внешним видом, но и главными аргументами любого заведения - "вкусно" и "безумно вкусно".
Как бы там ни было, молекулярная кухня с каждым днем становится все популярней. Она расширяет грани привычных вещей и дает возможность взглянуть на еду в новом свете, попробовать ее в новой форме, делая каждый прием пищи не просто событием, а настоящим открытием, почти чудом. А сам процесс, принятия пищи, становится увлекательным путешествием в мир еды.
Еще рецепт настоящего путешествия во вкус приготовление в домашних условиях Бальзамической икры
- 100 мл оливкового масла
- 60 мл бальзамического уксуса
- 30 мл воды
- 1 ст. л. сахара
- 1 саше агар-агара
Приготовление:
Заранее охлаждаем миску с оливковым маслом. Смешиваем в кастрюле уксус, воду, сахар и агар-агар. Доводим смесь до кипения, кипятим на среднем огне в течение 1 минуты. Смесь слегка густеет. Убираем с плиты и несколько минут остужаем.
Набираем смесь в шприц без иглы. Держим шприц горизонтально над емкостью с охлажденным маслом и выдавливаем по капле смесь в масло. Капли не должны попадать одна на другую. На дне емкости икринки будут образовывать идеальные сферы. Процеживаем икринки.
Напишите нам в комментарии, получилось ли у вас сделать такую икру самостоятельно.
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки! Более подробно о продукции в тексте, выделенном синим.