Наверное, многие из вас смотрели сериал «Кухня». И мне самой сериал очень нравится. Даже в то время, когда я действительно работала в ресторане, я с удовольствием смотрела каждую серию и полнометражные фильмы, что выходили с участием выдающихся главных героев.
Почему мне нравится сериал «Кухня»
Сразу хотелось бы отметить, что именно в русской версии сериала, создатели проекта достаточно грамотно приблизились к реальному отображению рабочей атмосферы на кухне. Как вы уже поняли, я являюсь истинным поклонником этого проекта и особенно восхищаюсь актёрской игрой одного из главных действующих лиц - шеф-повара!
Конечно же, нельзя полностью передать истинную поварскую жизнь на экране, ведь она складывается не только из шуток и розыгрышей, но и очень тяжёлой и, порой, монотонной работы. Но именно после выхода этого фильма, профессия повара стала более интересной и обсуждаемой в России.
И если вы смотрели, хоть раз, то, конечно же, помните этот собирательный образ главного человека на кухне. Что бы я хотела отметить, так это реальную сложность данного положения. Обычно этот человек обладает огромным опытом, знаниями и умением четко организовать рабочий процесс. И поверьте мне, этот труд не так легко получается, как в кино.
Шеф-повар не только опытный профессионал, он также должен обладать немалым количеством способностей и талантов: быть грамотным организатором, уметь видеть положение дел на кухне в перспективе.
В 2015 году, через год после олимпиады, мне посчастливилось побывать и поработать в тех местах, где снимался этот сериал. Потрясающие пейзажи, горы Красной Поляны, склоны Розы Хутор... Природа и воздух там особенные. В моей памяти и сердце навсегда сохранилась любовь к этому месту.
И хоть я уехала потом обратно в Нижний Новгород, но через пять лет снова вернулась. Снова работа, снова это потрясающая атмосфера и понимание, что именно тут происходил творческий процесс, который я не так давно наблюдала на экране.
Ощущения просто непередаваемые. И будь у меня возможность, наверное, я осталась бы там навсегда. Кстати, советую и вам посетить эти курорты, даже если вы и не являетесь поклонниками этого кино.
И чему это я все? На примере этого художественного фильма вы убедитесь, насколько до сих пор сильны стереотипы.
Шеф-повар - профессия мужская или женская?
Примерно 15 лет назад, считалось, что лучшие шеф-повара — это мужчины. Они более выносливые, устойчивые к стрессу и даже обладают более идеальными вкусовыми рецепторами, чем женщины!
Вы согласны? Я лично нет! Я могу лишь согласиться с тем, что эти стереотипы сильны до сих пор. И если женщина становится шеф-поваром, то она прикладывает вдвойне больше сил и времени, чтобы оправдать свой статус! Но к моему удивлению, прогресс не стоит на месте и за последние 5 лет наметились значительные перемены в этом деле. Количество женщин руководителей увеличилось практически в несколько раз! И этот радует.
За свою карьеру в ресторанном бизнесе мне посчастливилось поработать со многими очень хорошими шеф-поварами, каждому из которых я благодарна за опыт и знания, которыми они со мною делились! Но навсегда у меня останутся тёплые воспоминания о работе в составе поварской команды одного уникального профессионала. Как вы поняли это женщина, шеф-повар, ресторатор и просто очень хороший человек.
А в чём вы спросите главное отличие в работе у шеф-повара мужчины и женщины? Я могу вам ответить, что везде есть свои плюсы и минусы. Например, женщины более эмоциональны и зависимы от настроения, в то время как, мужчины более агрессивны в своих высказываниях и поведении на кухне. Но я призываю вас к тому, что надо просто убрать рамки и границы и взглянуть на ситуацию без гендерных стереотипов.
И когда вы абстрагируетесь от всего этого, то сразу станет понятно, что каждый человек обладает своим индивидуальным подходом, взглядом, мнением и привычками. Нельзя судить только по внешнему виду, и давать шанс занимать руководящие должности только исходя из стереотипов. Даже если человек молод, но уже к своим годам опытен и талантлив, он имеет право на шанс быть главным. А время все расставляет на свои места, как я люблю говорить. Шанс дали, а справится или нет - будет видно.
А как вы считаете, шеф-повар - это мужская профессия или все-таки женская?