- Факт № 1: лёд охлаждает.
- Факт № 2: лёд разбавляет.
- Факт № 3: лёд не даёт нагреться.
- Факт № 4: лёд переходит в состояние воды и создаёт вкусовой баланс.
Крепкие напитки со льдом
Часто бутылку с водкой, перед подачей, кладут в морозильную камеру. После того, как напиток охладился, а бутылка запотела, водка пьётся более легко, но из-за пониженной температуры напитка, притупляется восприятие: вкус и аромат водки становятся не столь явными
Есть более сложные алкогольные напитки, чем водка. Например, коньяк, виски, вино, егермейстер и т.д.
Представьте, что Вы положили бутылку с коньяком в морозилку, а потом разлили по «тюльпанам». Из-за того, что напиток был предварительно охлаждён, он утратил для восприятия свою интересную гамму (ушла часть важных летучих веществ, влияющих на аромат и вкус напитка). Удовольствие от такого напитка Вы не получите.
Поэтому, обязательно учитывайте особенности алкогольного напитка, прежде чем ставить бутылку в холодильник, или добавлять в напиток лёд.
Оригинал статьи находится здесь.