По легенде, первые круассаны были созданы в XVII веке в Вене в честь победы над Османской империей. Именно поэтому круассанам придали форму полумесяца. Таким образом венские пекари высмеяли символ, изображенный на флаге вражеского государства.
Классические австрийские круассаны были из обычного теста, но по истечении некоторого времени их стали готовить исключительно из слоеного .
Приятно разбудить утром своих близких ароматом свежей выпечки. И если использовать готовое слоеное тесто, то быстрые круассаны с разными начинками (с творогом, яблоками, шоколадом) будут готовы минут за 35.
Готовое слоеное тесто я предпочитаю не раскатывать скалкой. Люблю когда круассаны получаются объёмные и воздушные. Пласт теста растягиваю ладонями, смазанными растительным маслом. Нарезаю ножом на вытянутые треугольники. Кладу плитку шоколада у основания и скручиваю их.
Рулетики выкладываю на противень, покрытый пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга. Смазываю растопленным сливочным маслом. Слоеное тесто выпекаю 10-15 минут при температуре в 220 градусов, затем ее снижаю до 180 и выдерживают тесто еще 5-10 минут.
Если вам понравилась эта статья и вы узнали из неё что-то интересное для себя, ставьте 👍и подписывайтесь на мой канал 😉
Все фото автора (с)