Наконец-то наступает долгожданный жаркий сезон и в это время практически никто не откажется от холодненькой окрошечки.
Рецептов окрошки очень много, но я отдаю предпочтение простым решениям, поэтому хочу предложить вам рецепт окрошки с колбасой.
Нам потребуется:
- картошка - 2-3 шт.
- яйца - 5 шт.
- огурцы свежие - 2-3 шт.
- вареная колбаса (или ветчина) - 300 г
- редиска - 5-6 шт.
- зеленый лук, петрушка, укроп по пучку
- квас - 1,5 л
- сметана или майонез
- соль по вкусу
Зеленый лук мелко режем и разминаем с солью, так окрошка будет более ароматной и ядреной.
Затем добавляем также мелко нарезанные укроп и петрушку.
Редис и огурцы на ваше усмотрение можно порезать или натереть на терке.
Я натираю редис на мелкой терке, а огурцы на крупной, или делаю наполовину. Одну половину тру на терке, вторую режу мелким кубиком.
Картофель отвариваем в мундире, очищаем и трем на крупной терке.
Яйца варим вкрутую, мелко режем, или просто измельчаем вилкой.
Колбасу режем мелким кубиком, добавляем в окрошку и все хорошо перемешиваем.
Раскладываем окрошку по тарелкам, добавляем сметану или майонез, перемешиваем и заливаем квасом.
Я также люблю добавлять в окрошку хрен, или горчицу, но это на любителя.
Окрошка готова!
Приятного аппетита!
Если возникли вопросы, задавайте в комментариях, буду рада чем-либо помочь!
#быстрый рецепт #вкусные рецепты #еда и рецепты