Добрый день, друзья! Сегодня готовим к чаю лимонные кексы. Они просто идеальны: мягкие, воздушные и очень вкусные! Рецепт очень простой и быстрый Готовьте с удовольствием, не пожалеете!
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Кефир – 130 г
- Сахар – 150 г
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 60 г
- Растительное масло – 60 г
- Лимонный сок – 3 ст.л.
- Цедра 1 лимона
- Сода – 1 ч.л.
- Ванилин – 1 пакетик
- Соль – щепотка
- Смородина – 150 г (по желанию)
Способ приготовления:
В миску добавляем размягченное сливочное масло, сахар, щепотку соли, ванилин и взбиваем миксером пару минут.
Добавляем растительное масло и продолжаем взбивать.
Добавляем яйца и еще раз взбиваем миксером.
В тесто натираем цедру 1 лимона (натираем только желтую часть), добавляем 3 ст.л. лимонного сока и кефир. Снова взбиваем.
Муку смешиваем с содой и просеиваем в два приема к остальным ингредиентам, замешивая тесто миксером.
Теперь можно добавить в тесто ягоды. У меня замороженная черная смородина. Если будете использовать также замороженную, то предварительно её не нужно размораживать. К ягодам добавляем 1 ст.л. крахмала или муки и перемешиваем.
Ягоды добавляем в тесто и перемешиваем лопаткой.
Готовое тесто раскладываем по формочкам, заполняя их на 2/3.
Отправляем кексы в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем примерно 20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.
Это идеальные лимонные кексы, обязательно попробуйте их приготовить!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)