Ингредиенты
- тесто:
- 1 ст. сметаны
- 1 ст. кефира
- 1 яйцо
- 2/3 ч.л. соды
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- мука
- соль
- начинка:
- куриный фарш
- лук репчатый
- картофель
- соль
- перец
- сливочное масло
- бульон
Пошаговый рецепт приготовления
Поскольку традиционное тесто для вак-белиша для моей семьи достаточно жирноватое, всегда делали тесто по бабушкиному рецепту. Держит форму очень хорошо, и раскатывать его можно достаточно тонко.
Итак, соду гасим в кефире (можно брать даже очень кислый), добавляем все остальные ингредиенты и муки столько, чтобы получилось мягкое пластичное тесто.
Оставляем отдохнуть на 20-30 минут в холодильнике.
Для начинки я взяла грудки и ножки курочки, так что фарш тоже получился нежирный.
Картофель чистим, режем на маленькие кубики (примерно1х1)
Лук режем очень мелко кубиками.
Самое главное в начинке: лук кладем вполовину меньше фарша, а картофеля - вполовину меньше лука.
Солим, перчим по вкусу.
Достаем наше тесто, нарезаем небольшими шариками и раскатываем в лепешки толщиной максимум 5 мм. Выкладываем ложкой фарш, защипываем так, чтобы посерединке оставалось дырочка, и укладываем на смазанный маслом противень. В каждую дырочку лучше положить по небольшому кусочку сливочного масла.
Выпекаем при температуре 200 градусов до полного впитывания масла (минут 30), затем достаем, доливаем в каждый белиш немного бульона и снова на 5 минуток в духовку.