Каждое воскресенье в нашем меню исключительно морепродукты или рыба.
На этот раз муж принес домой щупальца гигантского кальмара. Когда покупал, думал, что это осьминог. Но во Франции нет культуры осьминога, здесь больше едят щупальца кальмаров.
Говорит, я тут вычитал, что щупальца кальмара содержат много йода. А йод нужен для нормальной работы мозга (видимо, мой мозг работает не нормально). Если регулярно употреблять в пищу кальмара, можно не только восполнить баланс необходимых элементов, но и улучшить память, ускорить мыслительные процессы.
Что же, буду готовить то, что есть. Признаюсь, это будет мой первый раз. В конце вставлю видеоролик для тех, кому удобнее воспринимать в таком формате.
Пожмякав немного щупальца, я поняла, что по консистенции они не сильно отличаются от осьминога и приняла решение приготовить их на гриле.
Поставила закипать воду, добавила немного черного перца и 1/4 лаврового листа.
Щупальца весили 1.3 кг, варила полчаса время от времени проверяя на готовность вилкой. Как только вилка стала свободно проходить, выключила плиту и оставила на 10 минут отдохнуть в той же воде.
В это время муж подал хорошую идею: сделать лимонный соус, как в нашем любимом ресторане. Понадобилось:
- сок одного лимона
- оливковое масло экстра верджине
После того как щупальца остыли, смазываю соусом и отправляю на гриль.
Обжарить по 2 минуты с каждой стороны.
Щупальца получились очень нежные, сочные, немного с хрустящей корочкой. Настоящее объедение.
И знаете что? Йод работает, мой мыслительные процессы запустились сразу же, мгновенно просто.
Все мы съесть не смогли и из остатков щупальцев я приготовила салат. Не оставила в холодильнике дожидаться следующего дня, а наколдовала вкуснейший салат!
Отварила картофель в мундире, нарезала кубиками, туда же авокадо и немного креветок. Все это заправила тем же соусом и оставила на завтра.
Ставь лайк, если понравилось и подписывайся на канал "Фотографирую за еду", у меня здесь и вкусно и познавательно.
Вот обещанный видеоролик, смотри.
Желаю всем тепла и улыбок. Ешьте кальмаров, становитесь умнее и сообразительнее, как это случилось со мной.