оус а-ля "Болоньезе"
Всем привет. Сегодня приготовил соус для пасты, на мотив знаменитого итальянского соуса Болоньезе. Так как некоторых санкционных продуктов у нас практически не достать (наш православный пармезан вообще есть нельзя ни в каком виде), то и соус будет по мотивам😀
⠀
Для начала приготовим все ингредиенты.
- Помидор (я люблю розовые)
- Лук репка — половинка головки
- Фарш (говядина свинина), кручу сам раз в месяц. Соотношение мяса 60/40
Соус томатный (можно долмио, но лучше сделать самому),
Сливки 10% (с ними соус будет не кислым, а нежным и очень вкусным).
Кстати, в настоящем соусе "Болоньезе" сливки — неотъемлемая часть рецепта.
⠀
Приступим. Нарубим не очень мелко овощи.
Начинаем обжаривать лук и кидаем к нему фарш. В процессе обжарки фарша нужно разбивать его лопаткой, чтобы размельчить фракцию.
Далее добавляем помидоры, тушим 3 минуты и добавляем соус.
Варим еще 5 минут на среднем огне и практически в самом конце добавляем сливки. Накрываем крышкой и выключаем конфорку. Даём соусу настояться, перемешаем и можно подавать.
Как варить макароны, не буду рассказывать. На пачке написано. ⠀ Приятного!
Всем спасибо. Подписывайтесь, ставьте лайки!