Судак - это очень полезная рыба. Богата микро- и макроэлементами, жирными кислотами и прочими необходимыми для организма веществами и витаминами. При этом рыба низкокалорийная. Отлично подходит для рациона детей, беременных и "худеющих к лету".
Регулярное употребление судака благотворно влияет на организм в целом и на функционирование эндокринной и нервной систем в частности. Улучшается цвет лица и эластичность кожи, ускоряется регенерация клеток.
Очень важный для женщин факт, что богатая минералами и витаминами рыба способствует тому, что волосы будут блестящими и не будут выпадать.
А если вы худеете, то судак просто незаменим в рационе, в одной рыбине содержится всего около 80 ккал.
Сегодня я вам предлагаю приготовить далеко не диетическое блюдо, в составе сметана, но если заменить на нежирные сливки, то вполне можно в диету его кушать.
Давайте начнем? У меня рецепт рассчитан на 2 порции.
Для приготовления взять одну рыбку судака, помыть, почистить и убрать кости. Получится 2 филе на коже.
У меня рыбка была где-то 350 грамм, осталось 2 филе 200 грамм.
Филе пока убираем в сторону. Чистим и режем лук. Мелко не режьте, полукольцами потом удобнее будет держаться на рыбе.
Моем и режем грибы, у меня шампиньоны 200 грамм. Можно заменить любыми другими грибами на ваш вкус.
На растительном масле обжариваем лук - 5 минут.
Добавляем к луку шампиньоны и жарим еще 5 минут.
Солим, перчим и добавляем 3 ст л сметаны. Даем потушиться 7 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Филе судака укладываем в смазанную форму кожей вниз. Немного присаливаем и перчим, можно добавить любые специи по вкусу. Кладем веточку розмарина, она придаст еловый пикантный аромат.
Сверху выкладываем сметанно-грибной соус и распределяем по всей рыбе равномерно.
Ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, у меня режим Малый гриль, можно Верхний и нижний нагрев. Время приготовления 30 минут.
Через 30 минут достаем форму из духовки и посыпаем натертым сыром. Я использовала сыр моцарелла. 7 шариков порвала и положила сверху. Моцарелла не застывает коркой, всегда использую этот сыр в пицце. Остается мягким и тянущимся.
Ставим в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Подаем как самостоятельное блюдо или с овощным салатом на гарнир. Украшаем свежей зеленью или как у меня микрозеленью, например дайкона.
На 2 порции возьмите:
Судак - 350 гр или 200 гр филе на коже
Грибы шампиньоны - 200 гр
Лук репчатый - 1 шт
Сметана - 3 ст л
Сыр моцарелла - 7 маленьких шариков
Розмарин - 1 веточка
Соль и черный перец по вкусу
Масло растительное для обжарки лука и смазывания формы
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Напишите в комментариях какую рыбу любите готовить? И часто ли в вашем рационе присутствует этот продукт?
Я люблю готовить любую рыбу, мне кажется это самый быстрый и полезный продукт с содержанием белка. Могу есть ее на завтрак, обед и ужин. Хоть соленую, хоть тушеную или жаренную, мне без разницы.
