Салат-коктейль из креветок, мясо в белом соусе, азу, карп с овощами, сыр с пряными травами и чесноком, грибы по-старорусский, тыквено-сырный суп, медовые коврижки.
Нет, это не меню изысканного ресторана, это список блюд, которые готовит Бирюлевский экспериментальный завод для тех, кто живет и работает на МКС.
Причем меню для космонавтов включает аж 450 наименований и может ни разу не повторяться в течении 16 дней.
Кстати, знаменитые космические тюбики (точнее тубы, если правильно) сегодня не используются.
Если вам кто предложит купить настоящий космический обед, упакованный таким вот образом, не верьте. Не космический. Такую упаковку сейчас делают исключительно для любителей сувениров, ну или для ценителей еды из посуды, которая напоминает упаковку зубной пасты.
Сегодня еду для МКС сублимируют. Выглядит она после такого приключения не очень, зато сохраняет почти все полезные свойства и даже остается вкусной.
Сублимация - это процесс удаления в вакуумной камере всей жидкости из продукта, который перед этим еще и заморозили в шоковом режиме.
Если в подробностях, то рецепт приготовления космического спагетти болоньезе будет выглядеть так:
- Готовиться классическое спагетти в томатно-мясном соусе, ну разве что требования к чистоте во время приготовления будут намного выше тех, которые применяются к обычной кухне.
- Затем готовое блюдо раскладывается ровным слоем и замораживается примерно 15 часов при температуре -30 градусов.
- Затем этот кусок льда переносят в вакуумную камеру, где сушат в течении суток при температуре 50-70 градусов.
- Теперь все можно разделить на порции и упаковать в специальные пакеты. Все что нужно будет сделать для приготовления - просто добавить воды.
Сублимация продуктов - метод непростой и довольно дорогостоящий. Однако он позволяет отправить на орбиту любое блюдо. Да и храниться такая еда может год-два, причем при самых экстремальных температурах.
Есть на орбите и газированные напитки, упакованы они в аэрозольные баллончики, как взбитые сливки. Только космонавты их не очень любят из-за отрыжки, которая в невесомости то еще удовольствие.
А вот свежие фрукты и овощи на станцию доставляют в неизменном виде, тут никакой сублимации. Так же без всякой дополнительной обработки космонавты получают орехи, вяленое мясо и рыбу.
И конечно, у каждой страны своя космическая кухня.
Например, когда на МКС жили и работали китайские астронавты, то их меню могло похвастать такими блюдами как цыпленок кунг-пао и свинина под знаменитым китайским кисло-сладким соусом.
Японцы привозили с собой суп рамен, рис с Умэ и даже суши. Хотя представить себе сублимированные суши я не могу.
А еще космонавты сами выращивают себе зелень.
Нет, это не укроп с петрушкой и даже не руккола. Это не очень аппетитная водоросль хлорелла.
Конечно, первыми до этого додумались японские ученые, им водоросли есть не впервой. Но остальные страны подхватили идею. Не то чтобы хлорелла очень вкусная, но зато позволяет решить проблему недостатка витаминов.
В общем приятного аппетита всем кто на Земле и над Землей и с Днем космонавтики нас всех!
**************************************************************************
- Не забудьте подписаться на канал и отметить мои
страданиястарания!