Для меня это творожное печенье #Вкус детства , память о друзьях, с которыми мы уплетали это лакомство за обе щеки.
Только тот, кто был вынужден придерживаться строгой диеты, которая исключала все сладости, молоко, яйца, цитрусовые и даже красные яблоки, поймет как я дорожила возможностью полакомиться чем-нибудь кроме простых сушек или сухариков.
Тогда, в начале 80-х годов прошлого века, не было интернета, #рецепты передавали друг-другу либо записанные в специальной тетрадке, либо просто диктовались по памяти.
Удивительно, но сейчас я часто заглядываю в интернет ради рецепта бисквита или печенья, а тот рецепт из детства помню наизусть много лет.
Берем: пачку творога, пачку масла или маргарина (да, тогда был хороший маргарин и его часто брали для выпечки) и стакан муки. Муки могло уйти немного больше, главное "чувствовать" тесто.
Масло комнатной температуры тщательно перемешивали с творогом до однородной массы, потом постепенно добавляли муку.
#Тесто должно было быть мягким, как пластилин, не прилипать к рукам и не разваливаться. Готовое тесто отправляют холодильник на один час.
Дальше тонко раскатывается и вырезаются кружочки. Раньше для этого пользовались стаканом, теперь у меня есть металлическая форма для формовки салатов (куплена в фикс-прайсе рублей за 55).
И теперь достаем... сахар! Если сладкое совсем-совсем нельзя, то можно заменить корицей для вкуса и аромата.
Его насыпаем на тарелку и обмакиваем кружок теста в сахар. Сворачиваем пополам сладкой стороной во внутрь и еще раз обмакиваем половинку в сахар.
Дальше складываем полукруг в четвертинку и у нас получается симпатичный треугольничек. Еще раз макаем одной стороной в сахар и кладем на противень. Сейчас я застилаю его перед выпечкой специальной бумагой, а тогда, в детстве, ничего подобного не было и клали просто так.
И теперь последний штрих: края треугольничка надрезаются и я их немного расправляю в стороны (можно и не делать).
После выпечки получается красивое и вкусное печенье. Дочь у меня его называет "гусиные лапки", а в моем детстве не помню такого красивого названия. Но и без названия оно уходило на ура на всех днях днях рождения или школьных вечерах, которые устраивались "вскладчину", когда каждый приносил что-то к чаю.
До новых встреч! Подписывайтесь на канал 13 стульев , ставьте лайк за #Вкус детства и делитесь в комментариях о том, какие лакомства из своего детства помните.
