Когда я делаю покупки в супермаркете у дома, часто прихватываю скидочные каталоги. В них, в том числе, печатают кулинарные рецепты. Которые как-то не вызывают у меня особого доверия.
Есть ощущение, что рецепты слишком общие, без подробностей, с неполным списком ингредиентов. Но, однажды, засмотревшись на фото аппетитных сырных лепешек, я все-таки решилась их приготовить.
Сразу скажу, что попыток напечь эти лепешки было несколько. Результат меня полностью устроил лишь с третьего раза. В рецепт пришлось вносить поправки и значительные, чтобы все получилось!
Так, вместо одной кукурузной муки, как предлагалось - я использовала сочетание кукурузной и пшеничной в пропорции 1:1. Иначе тесто просто рассыпалось, как песок))
Еще мне пришлось убрать из состава оливковое масло - оно придавало лепешкам горечь. А также уменьшить количество разрыхлителя и сыра.
Вот каким в итоге стал список ингредиентов:
- кукурузная мука тонкого помола 150 гр.
- мука пшеничная высшего сорта 150 гр.
- 1 большое яйцо ( или два мелких)
- 150 грамм твердого сыра ( у меня российский)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 200 мл. минеральной воды с газом
- 1 ч. ложка соли ( у меня адыгейская)
- 3 зубчика чеснока
- раст. масло для обжаривания
Можно также добавить молотую паприку, горсть любой измельченной зелени - петрушка, кинза, базилик
Первым делом, натираем на средней терке сыр
В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты - два вида муки, разрыхлитель, соль, специи. Вливаем в миску яйцо, газировку и энергично перемешиваем.
Последними добавляем сыр, пропущенный через пресс чеснок, зелень (по желанию).
Если тесто вышло жидковатым - можно смело в таком виде выкладывать его на сковороду ложкой и жарить небольшие толстые лепешки.
Я вымесила тесто погуще - использовала специальный силиконовый мешок и два раза подсыпала муки.
Когда сформировался плотный шар - разделила его на 10 частей. Каждую раскатала.
У меня получились лепешки толщиной 0, 5 см - диаметром примерно 15 см. Жарить нужно на умеренном огне, под крышкой. На каждой стороне по 2-3 минуты. Будет вкуснее, если использовать смесь растительного и сливочного масла.
Готовые лепешки я также смазала кусочком сливочного масла, для мягкости. Есть их нужно горячие - с пылу, с жару!
Эта вкусная простая домашняя выпечка хорошо сочетается со сладким чаем, или холодным молоком.
Совет: лепешки можно приготовить и с брынзой, но в этом случае - уменьшайте количество соли вдвое.
Друзья, подпишитесь на канал "Лёлина кухня", чтобы сразу узнавать о моих новых рецептах. Буду признательна за лайки и комментарии ))
