По выгодной цене купила горбушу - уже потрошеную и без головы. рыбка была не очень большая, примерно на 1,2 кг.
Рыбку я разделала, получилось 3 вида полуфабрикатов
Решено было приготовить слоеный пирог с рисом и горбушей, все продукты были дома в наличии. Да и пирогов с рыбой я уже сто лет не пекла. Звезды сошлись, что называется. Для пирога нужно филе. 3/4 филе ушло на пирог.
1/4 часть я посолила - пойдет на бутерброды. Соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист, несколько капель оливкового масла. Пару часов подержала при комнатной температуре, чтобы просолилась. Затем убрала в холодильник.
и осталось довольно большая часть, из которой сварю уху - немного филе, хребет, хвост, плавники, брюшки
Ничего не выкинула, все пошло в дело.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал!